Possa
Den lille virksomhed Possa af vinproducenten Samuele Heydi Bonanini repræsenterer en håndværksperle fra Ligurien, et eklatant eksempel på heroisk vinavl i den storslåede landskabelige kontekst af Cinque Terre. Alt begyndte i Riomaggiore i 2004, året hvor Samuele gav liv til sit vinprojekt ved at begynde at producere vin med en ukonventionel tilgang, langt fra konformistiske tendenser, baseret på en bæredygtig agronomisk vision. Udover vinmarkerne i Cinque Terre, passer Samuele også en lille vingård beliggende på den lille ø Palmaria, ud for kysten ved Porto Venere, hvor druerne høstes og transporteres med båd. Navnet Possa stammer fra den homonyme vingård, den vigtigste i vineriet, beliggende langs stien, der forbinder lokaliteterne Possaitara og Canneto.
Der er cirka 5 hektar vinmarker til rådighed for Possa-ejendommen, fordelt på adskillige afgrænsede parceller plantet på stejle terrasser støttet af tørmur, omgivet af citrusfrugter, aromatiske urter og middelhavsplanter. Vinmarkerne er helt dedikeret til hele 19 sorter.traditionelle, herunder Bosco, Albarola, Rossese Bianco, Vermentino, Bonamico og Canaiolo, druesorter der udgør en værdifuld og rig varietal arv. Vinstokkene, ofte meget gamle, er forankret i jord rig på sandsten og dyrkes helt manuelt på grund af de stejle skråninger i vinmarkerne. Det eneste udstyr, der anvendes i marken, er de ikoniske monorails, der bruges til at transportere druerne og landbrugsredskaberne. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, mens gæringerne i kælderen altid foregår spontant, ofte ledsaget af maceration på skindene, mere eller mindre forlænget, også for de hvide. Som vinbeholdere anvender Samuele en blanding af mange materialer, såsom rustfrie ståltanke, lerkasser, terracotta amphorae og små fade af akacie, pære, kirsebær eller kastanje, træer genvundet fra traditionen. I løbet af processen er det desuden forbudt at anvende klarings- eller filtreringsoperationer, og ofte udelukkes selv tilsætningen af svovl, i størst muligt respektaf udtrykket for territoriet.
Under betegnelsen Cinque Terre, også i versionen Sciacchetrà, en gammel type dessertvin, giver vingården Possa liv til nogle af sine mest værdifulde vine, udtryk for sjælden autenticitet, der fremkalder skønheden i dette lille hjørne af paradis.
Den lille virksomhed Possa af vinproducenten Samuele Heydi Bonanini repræsenterer en håndværksperle fra Ligurien, et eklatant eksempel på heroisk vinavl i den storslåede landskabelige kontekst af Cinque Terre. Alt begyndte i Riomaggiore i 2004, året hvor Samuele gav liv til sit vinprojekt ved at begynde at producere vin med en ukonventionel tilgang, langt fra konformistiske tendenser, baseret på en bæredygtig agronomisk vision. Udover vinmarkerne i Cinque Terre, passer Samuele også en lille vingård beliggende på den lille ø Palmaria, ud for kysten ved Porto Venere, hvor druerne høstes og transporteres med båd. Navnet Possa stammer fra den homonyme vingård, den vigtigste i vineriet, beliggende langs stien, der forbinder lokaliteterne Possaitara og Canneto.
Der er cirka 5 hektar vinmarker til rådighed for Possa-ejendommen, fordelt på adskillige afgrænsede parceller plantet på stejle terrasser støttet af tørmur, omgivet af citrusfrugter, aromatiske urter og middelhavsplanter. Vinmarkerne er helt dedikeret til hele 19 sorter.traditionelle, herunder Bosco, Albarola, Rossese Bianco, Vermentino, Bonamico og Canaiolo, druesorter der udgør en værdifuld og rig varietal arv. Vinstokkene, ofte meget gamle, er forankret i jord rig på sandsten og dyrkes helt manuelt på grund af de stejle skråninger i vinmarkerne. Det eneste udstyr, der anvendes i marken, er de ikoniske monorails, der bruges til at transportere druerne og landbrugsredskaberne. Den agronomiske ledelse følger principperne for økologisk landbrug, mens gæringerne i kælderen altid foregår spontant, ofte ledsaget af maceration på skindene, mere eller mindre forlænget, også for de hvide. Som vinbeholdere anvender Samuele en blanding af mange materialer, såsom rustfrie ståltanke, lerkasser, terracotta amphorae og små fade af akacie, pære, kirsebær eller kastanje, træer genvundet fra traditionen. I løbet af processen er det desuden forbudt at anvende klarings- eller filtreringsoperationer, og ofte udelukkes selv tilsætningen af svovl, i størst muligt respektaf udtrykket for territoriet.
Under betegnelsen Cinque Terre, også i versionen Sciacchetrà, en gammel type dessertvin, giver vingården Possa liv til nogle af sine mest værdifulde vine, udtryk for sjælden autenticitet, der fremkalder skønheden i dette lille hjørne af paradis.
