'U Giancu' Possa
Håndværksvine"Er Giancu" er en hvidvin fra Ligurien med god friskhed og en glidende smag, produceret med maceration på skallerne i næsten en måned. Noter af urter og middelhavsbush introducerer en udtryksfuld og dynamisk slurk, behageligt saltet og mineralagtig. Vin lavet som i gamle dage med håndværksmetoder, Triple A
L'U Giancu di Possa er en hvidvin med stor territorial tilknytning, sammensætning af hav og busk og et ægte eksempel på heroisk vinavl. Et udtryk, der nogle gange bruges forkert, men i tilfælde af familien Possa og det vidunderlige udsyn over Cinque Terre, frygter dette udtryk ikke modsigelse. Indfødte vinstokke hængende på klippen, stejlt over havet, der opsamler salte påvirkninger. Bosco, Albarola og Rossese hersker her, og de hvide druesorter giver også liv til en legendarisk passito-vin, nemlig Sciacchetrà. Få hektar vinmark, der vokser uden hjælp fra nogen kemiske eller syntetiske stoffer, og som rørende fortæller om et magisk land.
Hvidvinen "U Giancu" er fremstillet af lokale hvide druer. Alle trin til at producere vinen følger retningslinjerne for minimal indgriben, derfor hvis der ikke bruges nogen kemiske eller syntetiske stoffer i vinmarken, og der derefter foretages manuel høst af druerne, sker gæringen i kælderen spontant, med en forudgående let afkøling af druerne. Kort maceration på skindet, for en væske, der naturligt dekantes og derefter flaskes.
Possa U Giancu præsenterer sig i glasset med en halmgul farve, kantet af mere intense reflekser. Væsken, der har brug for en kort iltning i glasset, afslører gradvist sin marine og middelhavslignende essens, med salte og busknoter. Frugten, med hvidt kød, er delikat og sprød, med en svagt antydet blomsteragtig del. Ved smagningen viser den endnu en gang sin karakter, idet den gengiver oprindelsesstedet i en blanding af salt og friskhed, og viser sig at være ekstremt glidende, næsten "for meget" i betragtning af hvor let flasken afsluttes. Dynamik i flydende form.