Sciacchetrà Riserva Forlini Cappellini 2018 - 37.5cl
Perfekte som gaveSciacchetà di Forlini Cappellini er en Passito fra Ligurien med stor charme, lavet af hvide druer dyrket på skrånende terrasser mod havet og lagret i 36 måneder i små tønder. Den er blød, intens og omsluttende, med intense og overvældende noter af tørret frugt, blomster og abrikoser.
Sciacchetrà Riserva fra den historiske vingård i Cinque Terre af Forlini og Cappellini. De to ægtefolk har frivilligt besluttet at tilbyde denne unikke og uforlignelige søde og likøragtige passito vin som reserve, for at sikre at vinens organoleptiske kvaliteter kan modnes bedst muligt for at vise sig, ved smagningen, på en sublim måde.
Når man taler om Cinque Terre i vinverdenen, henviser man til et af de sværeste stykker jord at dyrke, hvor menneskets hånd virkelig skal være kyndig, men også vedholdende, da der kræves enorme anstrengelser for at kunne høste frugterne. De vinstokke, der giver Sciacchetrà, er ikke aromatiske; i høj grad anvendes Bosco, efterfulgt af små procentdele af Vermentino og Albarola, dyrket omhyggeligt og fortroligt på stejle terrasser beliggende fra 100 til 350 meter over havets overflade. I kælderen bliver druerne lagt i særlige lokaler godt ventilerede, hvor de gennemgår appassimento. Den alkoholiske gæring foregår i stål, hvor vinen hviler i alt 12 måneder. Modningen sker i små egetræsfade i en periode på 36 måneder.
Sciacchetrà Riserva har en smuk gylden ravfarve med intense gyldne refleksioner. Næsen afslører delikate noter af abrikos på en blomsteragtig baggrund, med duftende noter, der minder om tørret frugt, dadler og mandler. På ganen er den intens, bred og tæt. I smagen er der en fremragende volumen, med peberagtige og salte nuancer, med en meget lang eftersmag. Strålende og lysende. Et maritimt vidunder!