Segundo 'Etiqueta Azul' Endemic

Segundo “Etiqueta Azul” fra Endemic er en rødvin, der taler spansk, og som vil fortælle dig alt om varmen, festlighederne og traditionen i dette vidunderlige område. Endemic-projektet er født af viljen fra tre brødre, Raúl, Pedro Pablo og Miguel Ángel, til at bevare de gamle vinmarker omkring deres hjemland, Jaraguas i indlandet af Valencia, og overføre det til dem, der kommer efter dem. At tage sig af vinstokkene her er ikke let: vinavl praktiseres på et plateau i cirka 700 meters højde, temperaturerne mellem vinter og sommer ændrer sig drastisk, og mængderne produceret af planterne er virkelig lave.

“Etiqueta Azul” Segundo er den fortolkning, som Endemic giver af Tempranillo i ren form, her lokalt kaldet Cencibel. De lågvine blev plantet i 1972, de er omgivet af den mest vilde natur i denne del af Spanien og graver deres rødder i kalkholdige jorde rige på ler og sand, der typisk er fattige på organisk materiale. Alle operationer i vinmarkerne udføres manuelt, og når de kommer ind i kælderen, får de lov til at fermentere med indfødte gær med lang maceration på skindene. Modningen finder sted i franske og amerikanske egetræsfade og varer i mindst 9 måneder, hvorefter vinen hviler lidt i flasken.

Segundo “Etiqueta Azul” fra Endemic er en ærlig, direkte spansk rødvin, der er dybt forbundet med det barske og autentiske habitat i regionen Utiel-Requena, nær Valencia. Farven er intens granatrød, og når man svinger glasset, kan man observere buerne langsomt glide ned ad glasset. Når du bringer næsen tættere på glasset, vil du bestemt kunne opfange klare noter af små røde frugter som ribs, kirsebær og hindbær, og måske vil du i baggrunden føle et røgfyldt ekko. Den præsenterer sig med en medium struktur på ganen, blød og vedholdende, med en velintegreret tannin og en lang friskhed. Er du klar til at rejse?