'Sensuade' Santa Barbara 2025
Callmewines favoritter
Til hverdag"Sensuade" fra vingården Santa Barbara er en rosévin fra Marche, der er født ud af en idé, der opstod under en middag blandt venner til producenten. Den er sammensat af en blanding af Lacrima di Morro d’Alba, Vernaccia di Pergola, Moscato Rosso, som efter omhyggelig udvælgelse og behandling modnes i nogle måneder i ståltanke. Farven er lysende sart rosa, minder om kødet af en grapefrugt, og næsen genlyder af noter af små røde bær og markblomster. Smagen er frisk, frugtagtig, afbalanceret og med en ren og let saltet eftersmag.
"Sensuade" fra Santa Barbara er en rosé med stor charme og territorialitet, der fanger med forførende blomsteragtige og duftende aromaer samt subtile frugtagtige nuancer. Den fremstilles med en blanding af røde druer, der traditionelt findes i de marchigianske områder: Lacrima di Morro d'Alba, Vernaccia di Pergola og Moscato rosso, som giver vinen en unik og meget harmonisk profil. Det er en etiket lavet med særlig opmærksomhed og passion for de regionale traditioner og udtrykker meget godt historien om marchigiansk vinavl og dens bedste ekscellencer.
Roséen "Sensuade" stammer fra det vidunderlige område Castelli di Jesi. Vinhuset Santa Barbara driver en ejendom på 25 hektar opdelt i forskellige parceller, beliggende i kommunerne Arcevia, Montecarotto, Serra de' Conti og Barbara. Druerne kommer fra vinmarker dyrket i bakkede områder, i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst, på jorde med medium tekstur af kalkholdig ler. Ved afslutningen af høstprocesserne presses drueklaserne bliver presset blidt med en kort kontakt med skindene. Mostet vinificeres hvidt med fermentering i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen tappes efter nogle måneders modning i ståltanke, så den kan bevare intense dufte og aromaer.
Vinen "Sensuade" Santa Barbara er en rosé med en udelukkende regional karakter, der meget godt udtrykker karakteren af de lokale autochthone druesorter. Det er en etiket, der perfekt fortolker den moderne ånd af roséer, der er særligt velegnede til at blive nydt ved aperitif-tid, til at ledsage skaldyrsforretter, dampede rejer og en skærebræt med pølser. I glasset præsenterer den sig i en lys rosa farve med lysende refleksioner. Raffineret og duftende, den er kendetegnet ved en delikat bouquet med dufte af citruszest, pink grapefrugt, hindbær, melagana, ribs, blomsteragtige nuancer af rosenblade, iris, viol og aromatiske urter. Smagen er klar og salt, med en saftig frugt og en behageligt forfriskende.