'Sensuade' Santa Barbara 2025
Callmewines favoritter
Til hverdag"Sensuade" fra vingården Santa Barbara er en rosévin fra Marche, der er født ud af en idé, der opstod under en middag blandt venner til producenten. Den er sammensat af en blanding af Lacrima di Morro d’Alba, Vernaccia di Pergola, Moscato Rosso, som efter omhyggelig udvælgelse og behandling modnes i nogle måneder i ståltanke. Farven er lysende sart rosa, minder om kødet af en grapefrugt, og næsen genlyder af noter af små røde bær og markblomster. Smagen er frisk, frugtagtig, afbalanceret og med en ren og let saltet eftersmag.
"Sensuade" fra Santa Barbara er en rosé med stor charme og territorialitet, der fanger med forførende blomsteragtige og friske dufte samt subtile frugtagtige aromaer. Den fremstilles med en sammensætning af røde druer, der traditionelt findes i de marchiganske områder: Lacrima di Morro d'Alba, Vernaccia di Pergola og Moscato rosso, som giver vinen en unik og meget harmonisk profil. Det er en etikette, der er lavet med særlig opmærksomhed og passion for de regionale traditioner og som meget godt udtrykker historien om marchigansk vinavl og dens bedste ekscellencer.
Roséen "Sensuade" stammer fra det vidunderlige område Castelli di Jesi. Vingården Santa Barbara driver en ejendom på 25 hektar opdelt i forskellige parceller, beliggende i kommunerne Arcevia, Montecarotto, Serra de' Conti og Barbara. Druerne kommer fra vinmarker dyrket i bakkede områder, i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med eksponering mod sydøst, på jorde af medium tekstur med kalkholdig-leret oprindelse. Ved afslutningen af høstoperationerne presses drueklaserne bliver presset blidt med en kort kontakt med skallerne. Mostet vinificeres i hvidt med gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen tappes efter en modning på nogle måneder i ståltanke, så den kan bevare intense dufte og aromaer.
Vinen "Sensuade" Santa Barbara er en rosé med en udpræget regional karakter, der meget godt udtrykker karakteren af de lokale autochthone druesorter. Det er en etikette, der perfekt fortolker den moderne ånd af roséer, der er særligt velegnede til at blive nydt ved aperitiffen, til at ledsage skaldyrsforretter, dampede rejer og en skærebræt med charcuteri. I glasset præsenterer den sig i en lys rosa farve med strålende refleksioner. Raffineret og duftende, den er kendetegnet ved en delikat bouquet, med dufte af citruszest, pink grapefrugt, hindbær, melagana, ribs, blomsteragtige nuancer af rosenblade, iris, viol og aromatiske urter. Smagen er klar og saftig, med en saftig frugt og en behageligt forfriskende.