Vendemmia Tardiva Dolce Naturale 'El Aziz' Cantine Fina - 50cl (Confezione)
'El Aziz' fra Cantine Fina er en sød vin fra sen høst, der fanger den intime essens af Sicilien. Fra arabisk ‘den storslåede’, produceres dette unikke og eksklusive elixir med Grillo-druer i renhed, der lades tørre i vinmarkerne indtil oktober, hvilket muliggør en høj sukkerkoncentration og en fascinerende aromatisk kompleksitet. I farven som solens stråler, overvælder den sanserne med aromaer af tørret frugt, honning og abrikos, delikate noter af vanilje og søde krydderier og en uventet behageligt bitter afslutning. Perfekt til gorgonzola og søde mousser
Den vigtige sicilianske virksomhed Cantine Fina præsenterer Sent Late Sødt Naturligt ‘El Aziz’, en Grillo i renhed i passito-version, der formår at forføre med sin middelhavssødme. Betegnelsen ‘El Aziz’ stammer fra det arabiske ord for “Den Storslåede”, hvilket understreger pragtfuldheden af denne passito-vin, der blev produceret for første gang med årgangen 2003 som følge af en af de varmeste somre i de seneste årtier.
Det Søde Naturlige Cantine Fina Sent Late ‘El Aziz’ er 100% Grillo fra vinstokke dyrket i det vestlige Sicilien i en højde af cirka 200 meter over havets overflade. Høsten udføres strengt manuelt sent, typisk i den første uge af oktober, efter at drueklaserne er blevet ladt til at tørre på planten. I kælderen omfatter vinifikationsprocessen en blød presning af de meget sukkerholdige druer, efterfulgt af den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Også den efterfølgende modningsfase foregår i stål, beholdere hvor vinen hviler i cirka 6 måneder indtil den endelige aftapning.
Ved visuel vurdering Grillo Sent Late Sødt Naturligt ‘El Aziz’ fra Cantine Fina præsenterer sig med en intens halmgul farve med gyldne nuancer. Næsen tilbyder indbydende og søde fornemmelser af meget moden og dehydreret frugt, herunder ananas, fersken og abrikos, aromaer der forenes med noter af kandiseret frugt, vanilje, honning og søde krydderier. Blød og omsluttende er smagen, udstyret med stor struktur og harmoni, med den forførende sødme og den varme omfavnelse af alkoholerne, der ledsager den salte og let bitre afslutning. Producentens eget forslag er at parre denne passito-vin med blåskimmeloste som gorgonzola, eller med forskellige, cremede og delikate desserter.