Serprino 'Cà Lustra' Zanovello 2022

Colli Euganei Serprino ‘Cà Lustra’ fra Zanovello er en hvidvin med et frisk og let stil, rig på aromatiske dufte, der henviser til kvaliteterne af den druesort, som den er lavet af: Glera. Faktisk er DOC Colli Euganei Serprino forbeholdt hvidvine, der er kendetegnet ved en subtil brus, lavet udelukkende af Glera-druer dyrket i området Colli Euganei. Navnet Serprino henviser netop til den homonyme biotype af Glera, der findes i området, hvor den fremhæves takket være de vulkanske jorde, der er særligt rige på mineraler.

‘Cà Lustra’ Zanovello Colli Euganei Serprino er 100% Glera, en sort der specifikt repræsenteres af biotypen Serprino, fra vinmarker dyrket i overensstemmelse med reglerne for certificeret økologisk landbrug. Disse er plantet på kalkholdige og lerede vulkanske jorde, der kendetegner området Colli Euganei. Klaserne vinificeres som hvidvin gennem blid presning og efterfølgende spontan alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved lav temperatur. Når væsken stadig har en del sukker tilbage til at omdanne overføres til en stålautoklav for den lette boblen i henhold til Martinotti-metoden. 

Ved visuel inspektion viser Colli Euganei Serprino Zanovello ‘Cà Lustra’ en lys stråfarvet gul nuance med let, men livlig brus. Friske fornemmelser af hvid og gul frugt som pære og æble beskriver den olfaktoriske struktur sammen med blomsterlige minder fra jasmin og urteagtige og mineralske nuancer. I munden er den frisk, livlig og meget drikkelig, med en blid skum, der fremhæver den rene og aromatiske afslutning, kendetegnet ved varietale tilbageholdelser af frugt og hvide blomster. Forslaget er at nyde denne unge vin for fuldt ud at værdsætte dens livlige og forfriskende karakter.