Sforzato della Valtellina '5 Stelle' Nino Negri 2021
Perfekte som gaveDet Sforzato "5 Stjerner" fra Nino Negri er en robust, intens og vigtig rødvin, lavet af tørrede druer og lagret i barriques i 16 måneder. Dufte af blommer, figner, balsamiske urter, kakao, peber og søde krydderier træder frem fra en tæt og luksuriøs tekstur, der er rig og kraftfuld
Sforzato "5 Stelle" er spydspidsen af kollektionen fra det prestigefyldte mærke Nino Negri. Valtellina indkapslet i et glas: dette kunne være titlen på den territoriale og udtryksfulde vin "5 Stelle", lavet af et vineri, der har gjort historie inden for rødvine i Lombardia og ikke kun. Det er faktisk i 1956, at ejendommen Nino Negri fremstiller den første Sfursat med naturlig tørring af druerne, et eksperiment der på få år vil blive det eksempel, som de store producenter i området vil følge. I dag er denne vin blandt de mest berømte og prestigefyldte udtryk i Italien, et uudsletteligt mærke i galaksen af italienske rødvine.
"5 Stelle" Nino Negri er en Sforzato lavet af de bedste Nebbiolo-druer, lokalt kaldet Chiavennasca, dyrket på de barske og ugæstfrie jorde i hjertet af Valtellina. Klaserne får lov til at tørre naturligt i cirka 90 dage, så de bedre kan koncentrere sukkeret og reducere vandindholdet. Derefter begynder vinifikationsfasen, der indebærer en gæring i stål med lang kontakt med skindet.vinifikation, der indebærer en gæring i stål med lang kontakt med skindene. Dens rejse afsluttes i franske Allier-barriques, hvor den hviler i 16 måneder.
Lo Sfursat "5 Stelle" præsenterer sig med en elegant intens rød kappe, gennemsyret af granatrøde glimt. Næsen er en rytmisk sekvens af varierede fornemmelser af tørret frugt, rød frugt i spiritus, vanilje og menthol, med tilbagevendende noter af kakao og lakrids på en krydret baggrund. Ved smagsprøven afslører den en fyldig og robust struktur, kraftfuld og harmonisk, indsnævret af søde tanniner og en intens blødhed. Eftersmagen er vedholdende og uendelig, hvilket hæver en aristokratisk drik. Skal prøves med smagfulde og intense retter, såsom lagrede oste eller braiserede og gryderetter. Et eksempel på nydelse!