Sforzato della Valtellina 'Ronco del Picchio' Fay 2021
Callmewines favoritterDet Sforzato "Ronco del Picchio" er en robust, varm og kraftfuld vin, fremstillet af tørrede druer og lagret i 12 måneder på barrique. Dufte af tørret frugt, lakrids og søde krydderier fortryller næsen og forbereder en kraftfuld, blød og kompleks slurk med stor indflydelse og vedholdenhed.
Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" fra Fay er en vin lavet med teknikken for tørrede druer, som gør det muligt at opnå en intensiv og rig rødvin med en harmonisk og fløjlsblød karakter. Den er lavet med druesorten Chiavennasca, en lokal klon af Nebbiolo fra Langhe, og det er en vin, der udtrykker al den ædle elegance af druesorten, beriget med særligt modne og udviklede aromaer, der giver en intens og tilfredsstillende smagsdybde. Det er en vigtig vin, der kræver parring med braiserede og langtidsstegte røde kødretter eller vildt ved bordet.
"Ronco del Picchio" er en Sforzato della Valtellina, lavet af en af de mest anerkendte producenter i området. Sandro Fay dyrker 15 hektar vinmark i underzonerne Valgella og Sassella og producerer en række etiketter, der er meget værdsatte for deres evne til at fortolke karakteren af hver enkelt parcelle. For at lave Sforzato bruges druerne fra vinmarken San Gervasio, som ligger i kommunen Teglio, i en højde af cirka 750 meter over havets niveau.hav, på jorde karakteriseret ved tilstedeværelsen af sand og silt. Det kølige og solrige klima gør det muligt at opnå meget sunde og rige druer, der er særligt velegnede til tørring. Høsten finder sted i første halvdel af oktober, og de bedste klaser lægges i små kasser og efterlades til at tørre indtil midten af december. De dehydrerede druer sættes til gæring i ståltanke med en maceration på skallerne i mindst tre uger. Vinen modner i 12 måneder i barrique og tonneau af fransk eg og afslutter sin modning med nogle måneder på flaske før frigivelse.
Sforzato della Valtellina "Ronco del Picchio" af Sandro Fay er en kraftig og koncentreret rødvin, skabt for at give stemme til et område dybt forbundet med sine gamle traditioner. Den præsenterer sig med en mørk og intens granatrød farve. Duften er meget rig med aromaer af solbær, blåbær, brombær, surkirsebær, skovbærsyltetøj, tørret blomme, noter af lakridsrod, underskov, krydrede nuancer og lyse tobak. På ganen er den struktureret og fyldt med aromaer, med en bred og dyb udtryksfuld palet, understøttet af en tæt og udviklet tanninstruktur. Smagen er varm og indhyllende, med en moden og rig frugt, der munder ud i en harmonisk afslutning med stor smagsvarighed.