Shiraz 'Bin 28' Penfolds 2023
Shiraz 'Bin 28' fra Penfolds er en rig og intens rødvin lavet af druer dyrket primært i den berømte Barossa Valley i Australien. På næsen fremhæves noter af moden sort frugt, krydrede nuancer, tørrede figner og karamel, mens den på ganen er fyldig, indbydende, med en smuk syre og fløjlsbløde tanniner. Perfekt til retter med rødt kød og vildt.
Ved første øjekast udtrykker Penfolds Shiraz ‘Bin 28’ en intens kirsebærrød farve. Næsen fremhæver levende og dybe fornemmelser af modne bær, skovbær, tørrede figner, karamel, chokolade og søde krydderier. I munden er den overdådige rigdom og den fyldige krop godt understøttet af den dejlige friskhed og den bløde tanninstruktur, med en let krydret eftersmag, der træder frem i den lange afslutning. En Shiraz fra den Nye Verden, der har brug for at blive parret med retter af en vis vægt, såsom stege eller gryderetter med rødt kød, men også med oste med lang modning.
alkoholisk fermentering i termoregulerede rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne. I den efterfølgende modningsfase, der varer i 12 måneder, anvendes der amerikanske egetræsfade, som er nye i 16%.Ved første øjekast udtrykker Shiraz Penfolds ‘Bin 28’ en intens kirsebærrød farve. Næsen fremhæver levende og dybe fornemmelser af modne sorte frugter, skovbær, tørrede figner, karamel, chokolade og søde krydderier. I munden er den overdådige rigdom og den fyldige krop godt understøttet af den dejlige friskhed og den bløde tanninstruktur, med en let krydret eftersmag, der træder frem i den lange afslutning. En Shiraz fra den Nye Verden, der har brug for at blive parret med retter af en vis vægt, såsom stege eller gryderetter med rødt kød, men også med oste med lang modning.