Shiraz Cabernet 'Koonunga Hill 76' Penfolds 2023

Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" fra Penfolds er en etiket, der blev skabt i 2006, med ønsket om at hylde en vin fra vingården, "Claret", som i 1976 havde opnået stor succes. Tredive år senere ønskede man derfor at genoplive en raffineret vin, der i dag fremstår med en interessant dimension både i næsen og på ganen, og tegner et kompleks af dufte og smage, der lover at øge sin rækkevidde i løbet af årene. Shiraz og Cabernet Sauvignon forenes i en flaske af fremragende kvalitet.

"Koonunga Hill 76" Penfolds er en Shiraz Cabernet, der, som det er let at gætte, sammensættes netop fra disse to druesorter, der dyrkes i forskellige parceller af ejendommen beliggende i Barossa Valley. Druerne udvælges omhyggeligt under høsten og overføres straks til de lokaler, der er beregnet til vinificering, hvor de afstilkes. Mosten fermenteres i rustfrie ståltanke, og til den sidste del af modningen overføres vinen til egetræsfade både franske og amerikanske i 10 måneder, hvorefter den er klar til at blive tappet.

Shiraz Cabernet "Koonunga Hill 76" fra den anerkendte australske vingård Penfolds præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, der har god koncentration. De små bær dukker op i næsen og beriges af krydrede nuancer og mere chokoladeagtige noter. På ganen er den medium fyldig, med en velsmagende slurk, der omfavner ganen med rundhed, takket være en fint slebet tanninstruktur, der kærtegner drikken med elegance. Den afsluttes med en god vedholdenhed. En rødvin fra det sydlige Australien, perfekt at prøve, når man ønsker en etiket, der vidner om de fremskridt, der er gjort i de seneste årtier inden for vinavl i den Nye Verden.