Shiraz Mataro 'Bin 2' Penfolds 2019

Shiraz Mataro “Bin 2” fra Penfolds er en rødvin fra Syd Australien, født ud af ønsket om at skabe en australsk “burgundisk” præget af finesse og drikkelighed. Vinhuset Penfolds er et af de mest repræsentative i området og har en historie, der går tilbage til 1845. Penfolds værdsætter hver krog af australsk jord og skaber super selekterede vine fra enkeltmarker, ligesom fra enkeltregioner, men der mangler heller ikke dem, der er lavet af sammensatte områder: på denne måde er vinhuset i stand til at udtrykke det sydlige Australien i forskellige udtryk og nuancer. “Bin 2” er en rødvin, der bærer den varme sol fra Australien, som den viser hele sin livlighed og energi. Det er et billede af den lokale vinproduktion, som i dag finder i sorter som Syrah et symbol og en stolthed.

“Bin 2” er lavet af 82% Syrah, kaldet Shiraz i Australien, og 18% Mataro, det navn der lokalt bruges til at angive druesorten Mourvedre. Disse druer kommer fra forskellige områder, hvor Penfolds.besidder vinmarker: McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek og Wrattonbully. De forskellige mikroklimaer, jorde og pedologiske forhold i disse områder gør det muligt at opnå vine med komplette og varierede profiler. Produktionsstilen sigter mod at udføre moderat lange lagringer, derfor modner Shiraz Mataro Penfolds i en periode på 12 måneder i egetræsfade både franske og amerikanske.

Penfolds "Bin 2" præsenterer en tæt rubinrød farve, med nogle refleksioner stadig i violette nuancer. På næsen væver den frugtagtige noter af surkirsebær ind i en kompleks krydret struktur der minder om sort peber og karry, med strejf af lakrids og anis. I munden dominerer saften, præget af frugtagtige aromaer beriget med en let røgsmag. Kroppen er fyldig og blød, altid let drikkelig og behagelig. Den australske solrighed kan nås i en slurk.