'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Denne “Shymer” fortæller om drømmen eller “kimæren”, og faktisk betyder dets franske navn netop dette. Det er faktisk ønsket, der altid har ledsaget familien Marzotto, nemlig at skabe den perfekte vin, som de har signeret Baglio di Pianetto. Som vi ved, er perfektion dog ikke af denne verden, selvom man må sige, at vinkælderen virkelig er tæt på, når man ser på de scores, der er opnået med denne årgang. Vi står over for en flaske med god krop, der har harmoni både på ganen og næsen, hvor Syrah og Merlot formår at integrere sig perfekt og giver hver især deres egne karakteristika til den endelige blanding.  

“Shymer” laves ud fra en blanding af internationale rødvinsdruer. Syrah, en sort, der har vist sig at kunne nå vigtige kvalitetsniveauer i Sicilien, smelter sammen med 50% Merlot. Den første dyrkes i Contrada Pianetto, i Santa Cristina di Gela, 650 meter over havets overflade på en jord rig på ler og skelet; den anden dyrkes derimod i vinmarkerne omkring Noto, cirka 50meter over havets overflade, hvor rødderne graver sig ned i en terroir, der hovedsageligt er sandet. Mosten fermenterer spontant takket være de gærceller, der findes på skindene i stål, med hyppige overpumpninger og delestage. Derefter følger modningen, hvor vinen først hviler i 12 måneder i både nye og brugte barriques, og derefter, efter flaskningen, i yderligere 24 måneder direkte i glas.

Den sicilianske rødvin “Shymer” viser sig ved visuel inspektion med en typisk rubinrød farve, der har en smuk dybde og koncentration. Den modne og saftige frugt mærkes tydeligt i næsen, beriget med krydrede noter og lette mere middelhavsagtige nuancer. Ved smagningen er den af god krop, med en fyldig og rund mundfuld takket være en fløjlsblød og blød tannin. Smagen kendetegnes ved en behagelig frisk note, der opfrisker drikken. En etiket, som Baglio di Pianetto sætter sig i ære blandt den nationale og internationale kritik.