'Shymer' Baglio di Pianetto 2020

Denne “Shymer” fortæller drømmen eller “chimera”, og faktisk indikerer dets franske navn netop dette begreb. Det er faktisk ønsket, der altid har fulgt familien Marzotto, nemlig at skabe den perfekte vin under navnet Baglio di Pianetto. Som vi ved, er perfektion dog ikke af denne verden, selvom man må sige, at vinkælderen virkelig er tæt på, når man ser på de scores, der er opnået med denne årgang. Vi står overfor en flaske med god krop, der har harmoni både på ganen og næsen, hvor Syrah og Merlot formår at integrere sig perfekt, og hver giver sine egne egenskaber til den endelige blanding.  

Den “Shymer” er lavet ud fra en blanding af internationale rødvinsdruer. Syrah, en druesort, der har vist sig at kunne nå vigtige kvalitetsniveauer i Sicilien, blandes med 50% Merlot. Den første dyrkes i Contrada Pianetto, i Santa Cristina di Gela, 650 meter over havets overflade på en jord rig på ler og skelet; den anden dyrkes derimod i vinmarkerne omkring Noto, cirka 50meter over havets overflade, hvor rødderne graver sig ned i en primært sandet terroir. Mosten fermenterer spontant takket være de gærceller, der findes på skindene i stål, med hyppige pige- og delestage. Derefter følger modningen, hvor vinen først hviler i 12 måneder i barriques, både nye og af anden eller tredje brug, og derefter, efter aftapning, i yderligere 24 måneder direkte i glas.

Den sicilianske rødvin “Shymer” præsenterer sig ved visuel inspektion med en typisk rubinrød farve, der har en smuk dybde og koncentration. Den modne og saftige frugt mærkes tydeligt på næsen, beriget med krydrede noter og lette mere middelhavsagtige nuancer. Ved smagning er den af god krop, med en fuld og rund mundfuld takket være en blød og fløjlsagtig tannin. Smagen karakteriseres ved en behagelig frisk note, der livner op i drikken. Et mærke, som Baglio di Pianetto gør sig bemærket hos den nationale og internationale kritik.