Siepi Castello di Fonterutoli - Mazzei 2021
Perfekte som gave"Siepi" er en Supertuscan robust og koncentreret lavet af Sangiovese og Merlot, lagret i barrique i 18 måneder. Den udtrykker med styrke og intensitet varmen fra det toskanske område: røde frugter, mørk chokolade, aromatiske urter, røgede nuancer i næsen og en rig, kompleks, harmonisk og monumentalt smag
"Siepi" fra Castello di Fonterutoli - Mazzei er en toskansk vin, der produceres nær Castellina in Chianti, hjertet af DOCG Chianti Classico. Marchesi Mazzei har ejet denne slot siden 1435, som har bevaret historien og autenticiteten af bygningerne og området over tid, og bevaret en atmosfære typisk for middelalderen. I tidens løb har Mazzei besluttet at studere og værdsætte området, og forsøgt at skabe produkter af god kvalitet fra en overvejende sten- og klippeholdig jord: resultatet har været produktionen af vine med unik kompleksitet og mangfoldighed, hvilket er blevet kendetegnet for ejendommen. I dag omfatter aktiviteten også produktion af ekstra jomfruolivenolie og lavendel, sidstnævnte brugt til produktion af naturlige kosmetik.
Druerne Sangiovese og Merlot fra "Siepi" fra Castello di Fonterutoli - Mazzei stammer fra vinmarker, der strækker sig over et fuldstændigt beplantet areal på cirka 650 hektar, vinmarker opdelt i syv underområder med forskellige højder. Lokaliteten Siepi ligger på cirka 260 meter over havets overflade med en eksponering mod syd/sydøst, en position der sikrer sollys i størstedelen af året for drueklaser, der er helt modne på tidspunktet for høsten. Planternes alder ligger mellem 22 og 35 år. Høsten udføres manuelt i to forskellige perioder: for Merlot er det i begyndelsen af september, mens Sangiovese høstes sidst. I kælderen bliver mosten gæret i stål, hvor den også hviler i cirka 3 måneder. Den modnes i 18 måneder i franske egetræsfade.
Ved første øjekast præsenterer "Siepi" fra Castello di Fonterutoli - Mazzei sig i en strålende purpur rød farve med intense reflekser; næsen frigiver noter af hyldebær, moden blomme, bær og krydrede noter af sandeltræ og pibe tobaks. På ganen er den struktureret, behageligt tannisk, elegant og indbydende for en nysgerrig og vedholdende smag. Den er ideel til at parre med rige og strukturerede retter som skiver af rødt kød, typisk for den toskanske tradition tilberedt på grill, lokalt vildt; fremragende