'Sileo' Le Verzure 2020
Håndværksvine
Callmewines favoritter"Sileo" fra Le Verzure er en rødvin lavet af druer Sangiovese, lagret i terracotta amphorae i cirka 8 måneder. Den præsenterer sig som en violette rubinrød ved første øjekast og udtrykker intense og klare dufte af frisk frugt, friske blåbær og hindbær med detaljer af appelsinskal og afslører sig i en behagelig og tilfredsstillende slurk, utrolig saftig og forfriskende som nypresset drue
"Sileo" fra vingården Le Verzure i Toscana er en klassisk rødvin med en ægte og ærlig smag, produceret med Sangiovese grosso druer i renhed. Det er en etiket, der opstod af ønsket om at skabe vine, der er en direkte og umiddelbar udtryk for de varietetsspecifikke egenskaber ved druerne og de særlige kendetegn ved området, uden vinificeringsmæssige mellemled eller invasive processer. I denne optik passer valget af en modning i dolium af terracotta perfekt ind, netop for at symbolisere en tilbagevenden til de ældste skikke og en så simpel og neutral tilgang til vinificering som muligt.
Vinen "Sileo" stammer fra vinmarker dyrket i det fascinerende område Colline Senesi. Ejendommen Le Verzure ligger i landskabet omkring Murlo, et område med meget gamle rødder inden for vinavl, der går helt tilbage til etruskisk tid. Det strækker sig samlet over 43 hektar, der er afsat til skov, marker, olivenlunde og en vingård på 6 hektar. Filosofien bag vingården ønsker at genoprette forbindelsen til de ældste traditioner, både med en forvaltningaf landbruget under økologiske forhold, samt ved at tilbyde vine med ægte smag, lavet med minimal indgriben i kælderen. Sangiovese dyrkes i de to parceller Vigna Alta og Vigna Bassa, med lave udbytter og manuelle høst. Gæringen foregår spontant med indfødte gær i terracotta amphorae, med en macerationsperiode i kontakt med skindene på cirka 4 måneder. Vinen hviler i dolium på 500 liter i yderligere 8 måneder før aftapning.
Den røde "Sileo" fra Le Verzure er en vin med et autentisk ansigt, inspireret af de ældste traditioner for vinificering af druer, fortolket med moderne viden inden for vinfremstilling. Den fremstår i en lys rubinrød farve med let violette nuancer. På næsen frigiver den en intens bouquet med aromaer af små bær, ribs, blåbær og hints af blodappelsin. Smagen er sprød og saftig, med en fornemmelse af at smage direkte på druernes rigdom. Tanninerne er godt integrerede, og eftersmagen er af livlig friskhed.