Sirios er en intens rødvin med god struktur, der produceres i Chile af det lille vineri Clos Santa Ana. Det er en håndværksvin, omhyggeligt udarbejdet med stor passion, der fra den Nye Verden ser mod de store Bordeaux-modeller. Det er faktisk en afbalanceret og harmonisk sammensætning af forskellige franske rødvinsdruer, som i Sydamerika har fundet særligt gunstige pedoklimatiske forhold til at give store vine. Det er en flaske lavet i begrænsede mængder og beregnet til et publikum af entusiaster, der søger sjældenheder, etiketter uden for normen og langt fra en vis ensartethed og standardisering af smag, som også har påvirket vinverdenen.

Den røde Sirios fra Clos Santa Ana stammer fra et af de mest interessante og egnede områder i den chilenske vinmark. Den lille ejendom, der dækker cirka 1,3 hektar, ligger i hjertet af Colchagua-dalen, i det centrale område af landet. Den særlige geografiske konformation af Chile, som strækker sig som en smal stribe land fra nord til syd mellem kysten af Stillehavet og Andesbjergene,delle Andre skaber klimatiske forhold, der er særligt gunstige for vinavl, med milde temperaturer og betydelige temperaturudsving. Vinmarkerne med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Carmenere dyrkes med den største respekt for naturen, under økologisk landbrug. Når høsten er afsluttet, fortsætter man med den separate vinifikation af hver sort, med klassiske fermentationer med maceration på skindene. Før man går videre til flaskefyldning, modner vinen i flere måneder i gamle fade, som muliggør en mikro-oxygenering, uden at give noter af træ.

Vinen Sirios fra Clos Santa Ana er en vigtig og intens rødvin, elegant og langlivede, som meget godt udtrykker de typiske varietale karakteristika af nogle af de mest berømte Bordeaux-druer. Den præsenterer sig med en farve af kirsebærrød med lysende violet refleksioner. Den olfaktoriske profil er især præget af aromaer af solbær, vilde bær, kirsebær, blåbær, balsamiske noter, urter, krydrede nuancer og let træagtige noter. Den har en bemærkelsesværdig struktur, med komplekse og dybe aromaer, indhylleti en tæt og udviklet tanninstruktur, der giver en harmonisk, lang og behagelig smag. Eftersmagen er frisk og meget vedholdende.

Sirios Clos Santa Ana 2021

Alkoholprocent

Format

Yderligere oplysninger

Temperatur

Glas

Hvornår drikke