Slatnik Radikon 2023 - 75cl

Slatnik fra Radikon er en orange wine rig og forførende, som er en del af linjen produceret af Sasa Radikon, søn af den legendariske Stanko. Sasa er en fyr med klare idéer, der har besluttet at fortsætte sin fars projekt ved at holde sig til en traditionel tilgang, men omarbejde den i henhold til sine principper. Og Sasa's intelligens ligger netop i dette, at give kontinuitet til et historisk vineri i verden af håndværksvine, samtidig med at han fremhæver sin egen personlighed. I dette fine bælte, der fungerer som en skillelinje mellem Italien og Slovenien, har Sasa besluttet at fortolke de lokale druesorter med den samme kærlighed som sin far, men med kortere macerationer. Slatnik er et eksempel på en vin, hvor håndværk og klasse smelter sammen, hvilket ikke er så lidt! Kort sagt, en stor drik.

Den hvide Slatnik stammer fra en blanding af Chardonnay og Friulano, dyrket i området Oslavia. I vinmarken har tilgangen altid været at forbyde enhver kemisk substans for at opnå sunde og livlige druer. Høsten af druerne sker strengt manuelt, og efter det macerationen af mostet fermenteres udelukkende ved hjælp af de indfødte gær i koniske egetræstønder, de samme, hvor det vil blive macereret på skindene i cirka to uger. Modningen foregår i egetræsfade på 25-35 hl og varer cirka 18 måneder. To måneders hvile i glas forudgår salget.

Vinen Slatnik præsenterer sig i glasset med en dyb gylden farve, der går mod orange. Næsen er straks rig og varieret, og uventet blid, og afslører i rækkefølge smøragtige noter, citrusskal og hvid chokolade med et blomsterligt baggrund, der frisker duften op. Ved smagningen afslører væsken sit overdådige stof, hvor fedmen fra Chardonnay er perfekt afbalanceret af friskheden fra Friulano, og skitserer derfor en slurk, der er sammensætning af mål og proportion. En lækker nektar, perfekt til at nærme sig vineriets produktionsfilosofi og som fortæller meget. Historier om vin, historier om liv.