Slatnik Radikon 2023 - 75cl

Slatnik fra Radikon er en orange wine rig og forførende, som er en del af linjen produceret af Sasa Radikon, søn af den legendariske Stanko. Sasa er en ung mand med klare idéer, som har besluttet at fortsætte sin fars projekt ved at følge en traditionel tilgang, men omarbejde den i henhold til sine principper. Og Sasa's intelligens ligger netop i dette, at give kontinuitet til et historisk vineri i verden af håndværksvine, samtidig med at han fremhæver sin egen personlighed. I dette fine bælte, der fungerer som grænse mellem Italien og Slovenien, har Sasa besluttet at fortolke de lokale druesorter med den samme kærlighed som sin far, men med kortere macerationer. Slatnik er et eksempel på en vin, hvor håndværk og klasse smelter sammen, hvilket ikke er ligegyldigt! Alt i alt, en stor nydelse.

Den hvide Slatnik stammer fra en blanding af Chardonnay og Friulano, dyrket i området Oslavia. I vinmarken har tilgangen altid været at forbyde enhver kemisk substans for at opnå sunde og livlige druer. Høsten af druerne sker strengt manuelt, og efter den fermentering af mosten sker kun ved indgreb fra de indfødte gær i tønder af egetræ, de samme, hvor den vil blive macereret med skind i cirka to uger. Modningen sker i egetræsfade på 25-35 hl og varer cirka 18 måneder. To måneders hvile i glas forudgår salget.

Vinen Slatnik præsenterer sig i glasset med en dyb gylden farve, der går mod orange. Næsen er straks rig og varieret, og uventet venlig, den afslører i rækkefølge smøragtige noter, citruszest og hvid chokolade med en blomsteragtig baggrund, der forfrisker duften. Ved smagningen afslører væsken sit overdådige stof, hvor fedmen fra Chardonnay er perfekt afbalanceret af den friskhed, der bringes af Friulano, og dermed skitserer en slurk, der er sammensætning af mål og proportion. En lækker nektar, perfekt til at nærme sig vinproducentens filosofi og som fortæller meget. Livshistorier, livshistorier.