Slopes of Kithaironas 'Neva' Nomades 2023
‘Neva’ fra Nomades er en overraskende hvidvin fra Grækenland. Den stammer fra skråningerne af Kithaironas-bjerget, som giver navn til en stadig mere fascinerende betegnelse i Attika. Den er lavet med to ikoniske græske druesorter, Savatiano og Assyrtiko, som skaber denne dybt aromatiske og salte vin. Noter af grapefrugt og honning møder fennikel, melon og flintsten i næsen, en elegant profil der forudser en lige så interessant slurk, en fuld udtryk for Middelhavet og den græske terroir
‘Neva’ Slopes of Kithaironas fra projektet Nomades er en græsk hvidvin kendetegnet ved fascinerende balsamiske og mineralske noter. Denne etikette er produceret ud fra en kombination af to vigtige autochthone druesorter fra Grækenland: Savatiano og Assyrtiko. Den første repræsenterer den mest udbredte druesort i hele landet, der i vid udstrækning anvendes til produktion af Ratsina, en berømt vin aromatiseret med harpiks. Hvad angår Assyrtiko, er det en af de græske druesorter med den højeste kvalitetsstandard, værdsat både for de organoleptiske egenskaber ved de vine, der stammer fra den, og for dens alsidighed. Faktisk bruges Assyrtiko både til at producere friske og mineralske hvide vine, nogle gange lagret på træ, og til at lave Vin Santo fra Santorini.
‘Neva’ Nomades Slopes of Kithaironas stammer fra en tilsvarende blanding af Savatiano- og Assyrtiko-druer dyrket i Kithaironas-området, der ligger i Beozia-regionen i Centralgrækenland. Her dyrkes planterne som buske på jord, der er rig på skelet og ler, i det klassiske middelhavsklima, der kendetegner området. I kælderen gennemgår druerne først en kold præ-fermenteringsmaceration på 24 timer, efterfulgt af blød presning og derefter den alkoholiske gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Også i stål hviler vinen i flere måneder på fine bærmen med regelmæssig batonnage, indtil den endelige aftapning.
Den græske hvide vin Slopes of Kithaironas ‘Neva’ fra Nomades har en intens strågul farve. Indbydende noter af æble, citrusfrugter, hvid melon og blomster præger den olfaktoriske struktur sammen med balsamiske nuancer og komplekse henvisninger til honning og flint. I munden er den afbalanceret og let i progressionen, med en behagelig aromatisk afslutning og meget saltet, næsten saltvandsagtig.