Soave Classico 'Ca' Visco' Coffele 2024

Soave Classico "Ca' Visco" fra Coffele er en vin, der indeholder arven fra dette vineri, der blev grundlagt ved ægteskabet mellem de to familier Visco og Coffele. En vin, der fortæller om passionen fra dette dynamiske vineri i jagten på territorialitet og excellence. Garganega og en mindre procentdel af Trebbiano di Soave udgør basis for cuvéen, der danner vinen.

De vineyards ligger mellem 150 og 450 meters højde, i det klassiske bakkeland, og drives i henhold til de biologiske standarder, der også bruger heste som drivkraft i vinmarkerne, både til at bearbejde jorden og til at gøde den med de organiske affald fra dyrene. I forberedelsen af komposten bruges også pomacen fra arbejdet i vineriet. Vinifikationsprocessen begynder med den separate gæring af mosten fra presningen af druerne i ståltanke. Der følger en enkelt omstikning og en enkelt filtrering, og vinen modnes 4 måneder i stål. Før flaskningen sker der en sammensætning af cuvéen, og vinen forbliver til at modne i flasken.

Soave Classico "Ca' Visco" har en intens strågul farve. I næsen mærkes duftnoter af citrus og cedertræ, friske blomster, fersken og hyldeblomst, med en finish, der minder om et nip af mineralitet. På ganen er indgangen blød, men straks efterfulgt af en slank friskhed, aldrig uordentlig. Velsmagende, ren, rund, vedholdende og mandelsmagende.