Soave Classico 'La Froscà' Gini 2023

Soave Classico "La Froscà" Gini er en af cru'erne fra vingården i provinsen Verona, der giver stemme til et bakkelandskab rigt på udtryksfuldhed. Familien Gini er en af de historiske realiteter i Soave, ejer af jorden i Monteforte d'Alpone siden det 16. århundrede og derfor en hjørnesten i traditionen i ordets højeste forstand. Vingården har været den samme i hundredevis af år, helt udskåret i vulkansk tuf og med konstante temperatur- og fugtighedsforhold, der synes naturligt skabt til opbevaring og modning af vinflasker. Og hvis alt synes at føre tilbage til fortiden, har innovationen fundet plads ved siden af, kommunikerende og altid kiggende mere og mere i samme retning: fremtiden.

Gini Soave Classico "La Froscà" er ren Garganega, hvis druer kommer fra vinstokke plantet 180 meter over havets overflade, på bakken der giver navn til flasken, hvor den markante temperaturvariation muliggør udvindingen af en varieret bouquet. Arbejdet i vinmarken er alt sammen økologiske certifikater, og her har planterne en gennemsnitsalder på 90 år. Høsten er håndplukket, og druerne lægges i trækasser. I en kort periode forbliver mosten i kontakt med skallerne, mens gæringen foregår delvist i stål og delvist i franske egetræsfade ved kontrolleret temperatur. Også modningen foregår delvist i stål og delvist i små træfade.

Farven på Soave Classico "La Froscà" Gini er ikke kun stråfarvet, men fremhæves af gyldne reflekser, der skifter i glasset. Næsen præsenterer en ret farverig verden, bestående af hvidfrugter, især fersken og pære, som leger og binder sig til mere syrlige citrusnoter. Der kommer derefter noter af søde krydderier, primært vanilje, der kærtegner de mere mineralske noter. Smagen er en dejlig afbalanceret og delikat vin, hvor alt er på sin plads og kombineres harmonisk. Den holder godt på friskheden, som balancerer blødhed og rundhed. Denne flaske kan samle mennesker med meget forskellige smag.fordi den passer fremragende til grøntsager, fisk og hvide kød.