Soave Classico 'La Rocca' Pieropan 2024
Perfekte som gave"La Rocca" fra Pieropan er en af de mest rige, intense og komplekse udtryk for Soave: det er en fyldig og struktureret hvidvin, vinificeret og lagret i 12 måneder i store fade, med aromaer af moden tropisk frugt og vanilje og en rund, omsluttende, mineralagtig og meget lang smag
Soave Classico "La Rocca" fra Pieropan stammer fra Veneto, nærmere bestemt Soave i provinsen Verona. I begyndelsen af det 20. århundrede købte Leonildo Pieropan og gav en ny bestemmelse til en familieejendom, kaldet "Calvarino". Sønnerne Gustavo og Fausto besluttede at omdanne faderens ejendom til en ægte vinproduktionsvirksomhed og begyndte en lille produktion. I 1966 afsluttede barnebarnet Leonildo Skolen for Vinvidenskab i Conegliano og besluttede at udnytte vigtige ændringer i familiens virksomhed med moderne teknologier, eksperimenter i vinmarken og innovative metoder fra forskellige erfaringer i udlandet. Sammen med sin kone Teresita opfyldte han sin drøm om at skabe en vigtig og respekteret virksomhed, der eksporterer Soave-produktionen både i Italien og i udlandet. I dag fører den fjerde generation med Andrea og Dario familiens tradition videre og ser fremad med projektledelse.
Vinmarkerne for Soave Classico "La Rocca" fra Pieropan vokser på jorde, der hovedsageligt består af kalksten og ler for et struktureret og afbalanceret slutprodukt.Karakteren og planterne har en alder, der varierer mellem 10 og 50 år. Klimaet er præget af kolde vintre, ofte kendetegnet ved snefald og frost; somrene er varme, solrige og fugtige, ofte med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat for druer, der er helt modne ved høsttid. Høsten af druerne sker manuelt; i kælderen udføres der blid presning af drueklaserne, alkoholisk gæring i træ. Der følger en modning i tonneaux og store fade i 12 måneder.
Ved første øjekast præsenterer Soave Classico "La Rocca" fra Pieropan sig med en intens gylden farve med strålende reflekser. Bouqueten af dufte er bred og varieret og minder om moden tropisk frugt, kvæde og mandel, i forening med jasminblomster, vinstokke og krydrede noter af vanilje; på ganen er den rund, omsluttende og intens med en lang mineral- og frisk finish, der indbyder til at nyde glas efter glas. Den passer perfekt til retter med sushi og sashimi, røget laks og dampede skaldyr; også interessant med lette fritureretter og fisk.grillet. Anbefalet til at blive delt ved juleaftenbordet, for at nyde et produkt, der er resultatet af en bevidst og omhyggelig produktion.