Soave Classico 'Monte Alto' Ca' Rugate 2023

Soave Classico Superiore Monte Alto tilhører gruppen af crus fra Ca' Rugate, en historisk virksomhed fra familien Tessari, der blev grundlagt i hjertet af Valpolicella, mellem Monteforte d'Alpone og Montecchia di Crosara, og som har været vidne til over et århundrede med en vinproduktion, der er tæt knyttet til områdets traditioner og de lokale druesorter. Alle druer fra Ca' Rugate vinificeres i den helt nye og teknologisk avancerede kælder i Montecchia di Crosara.

Fordelt over mere end 4000 kvadratmeter og opdelt i 3 niveauer, gør kælderen det muligt for virksomheden at koncentrere alle vinificerings-, modnings-, flaskefyldnings- og opbevaringsprocesser på ét sted. Ejerens vinmarker, der ligger på bakken Rugate, som giver navn til virksomheden, dyrkes delvist med det veroniske pergolasystem og delvist med guyot. Den primære druesort er Garganega, som danner grundlaget for den berømte Soave Classico. På de sydvendte skråninger, hvor vinproduktionen finder særligt gunstige forhold, er jorden basaltisk og rig på ler og silt.

Området er stort og ret homogent, med egenskaber, der har gjort det muligt at identificere særlige mikroområder, der er velegnede til at producere en Soave Classico, der er frisk, afbalanceret, vedholdende og med stor personlighed. I dette højt kvalificerede terroir får de producerede vine en udtalt syrestruktur, med markante salte og mineralske noter, der er let genkendelige på grund af den store tilstedeværelse af vulkanske rester i jorden.

Det er disse territoriale forudsætninger, der giver anledning til denne varme og bløde vin, med en struktur, der kan understøtte en betydelig udvikling efter nogle års alder; Soave Classico Monte Alto fremstilles med de bedste druer fra vinmarkerne i Monteforte d'Alpone, og bærer med sig en varietal udtryk af meget høj kvalitet, der dermed cementerer det store forhold, der er opbygget over tid mellem virksomheden Ca' Rugate og bakkerne i Soave.