Soave Classico 'Otto' Prà 2025
Økologiske og biodynamiskeDen Soave Classico "Otto" af Graziano Prà er lavet af ren Garganega-druer, dyrket på vinmarker der er 30-60 år gamle. Bouqueten er blomsteragtig, især hvidtjørn og jasmin, og af gul frugt som fersken og abrikos. Smagen er let og dejligt frisk, med en behagelig mineralsk og saltet livlighed i afslutningen
Soave "Otto" fra Graziano Prà er en af de referencevine, når man taler om dette historiske område, som ligger få kilometer øst for Verona. Den er produceret med 100% Garganega, en autochton hvidvinsdrue, som i det klassiske Soave-område, på jordbunde af sorte basalt fra gammel vulkansk oprindelse, har fundet de bedste betingelser for at producere vine med blomsteragtige dufte og aromaer af gule frugter, beriget med mineralske nuancer. Graziano Prà har formået at fortolke dette område på bedste vis, med fokus på friskhed og elegance.
Prà Soave Classico "Otto" stammer fra druerne fra vinmarkerne beliggende i den historiske familieejendom i Monteforte d'Alpone, i hjertet af det klassiske område. Vinmarkerne dyrkes på vulkanske jordbunde, i en højde mellem 150 og 250 meter, med sydøstlig eksponering. Vinstokkene er mellem 30 og 60 år gamle, og træningssystemet er den traditionelle veronese pergola, som giver en udbytte pr. hektar på under 70 quintaler. Høsten finder sted, afhængig af årgange, mellem midten af september og midten af oktober. Efter blød presning af druerne fortsætter man med gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16-18 °C. Vinen modner i stål i et par måneder, før den sættes til salg.
Vinen Otto er en Soave Classico fra Graziano Prà, der vidunderligt udtrykker karakteristikaene ved Garganega og de vulkanske jorde i Monteforte d'Alpone. Modningen i stål bidrager faktisk til at fremhæve den varietale profil af druerne i tegn på finesse og friskhed, samtidig med at de typiske mineralske noter fra terroiret værdsættes. Farven er halmgul. I duften åbner den sig med delikate aromaer af hvide blomster, behagelige frugtagtige aromaer af gul fersken og abrikos. Smagen er smidig og frisk, med saftig frugt, god aromatisk vedholdenhed og en afslutning, der slutter med salte og mineralske noter.