Soave Classico 'Otto' Prà 2025

Soave "Otto" fra Graziano Prà er en af de referencevine, når man taler om dette historiske område, som ligger få kilometer øst for Verona. Den er lavet med 100% Garganega, en autochton hvidvinsdrue, som i den klassiske Soave-region, på jordbund af sorte basaltsten af gammel vulkansk oprindelse, har fundet de bedste betingelser for at producere vine med blomsteragtige dufte og aromaer af gule frugter, beriget med mineralske nuancer. Graziano Prà har formået at fortolke dette område på bedste vis, i tegn på friskhed og elegance.

Prà Soave Classico "Otto" stammer fra druerne fra vinmarkerne beliggende i den historiske familieejendom i Monteforte d'Alpone, i hjertet af det klassiske område. Vinmarkerne dyrkes på vulkansk jordbund, i en højde mellem 150 og 250 meter, med sydøstlig eksponering. Vinstokkene er mellem 30 og 60 år gamle, og dyrkningsmetoden er den traditionelle veronese pergola, som giver et udbytte pr. hektar på under 70 kvintal. Høsten udføres, afhængigt af årgange, mellem midten af september og midten af oktober. Efter blød presning af druerne, fortsætter man med gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 16-18 °C. Vinen modner i stål i et par måneder, før den sættes til salg.

Vinen Otto er en Soave Classico fra Graziano Prà, der vidunderligt udtrykker karakteristikaene af Garganega og de vulkanske jorde i Monteforte d'Alpone. Modningen i stål bidrager faktisk til at fremhæve den varietale profil af druerne i tegn på finesse og friskhed, samtidig med at de typiske mineralske noter fra terroiret værdsættes. Farven er halmfarvet. I næsen åbner den sig med delikate dufte af hvide blomster, behagelige frugtagtige aromaer af gul fersken og abrikos. Smagen er smidig og frisk, med saftig frugt, god aromatisk vedholdenhed og en afslutning, der slutter med salte og mineralske noter.