Soave Classico 'Perinato' Giannitessari 2024

Soave og Giannitessari: en utrolig kombination, der ikke er til at tage fejl af, resultatet af den store respekt for området, som for Gianni er den essentielle betingelse for at lave fremragende vine. Og så her er denne "Pigno", Soave Classico, der tager navn efter den homonyme cru, hvor druerne kommer fra, fortæller ikke kun om skønheden af Garganega, men også en stor territorial tilknytning, der i glasset afsløres takket være en markant salt fornemmelse, der stammer fra det vulkanske undergrund, hvor vinmarkerne vokser. En aromatisk hvidvin fra Veneto, som det er svært at modstå.

Soave Classico Giannitessari er lavet af 100% druer fra en autochthonous druesort, Garganega. Klaserne kommer fra cru "Pigno", kendetegnet ved en vulkansk undergrund, og dyrkes med den traditionelle metode med veronese pergola. Efter høsten, der er strengt manuel, macererer druerne i cirka 3 timer, før de presses blidt; gæringen finder sted i barrique og i franske egetræsfade, for derefter at fortsætte i ståltanke ved kontrolleret temperatur på 14-16 grader. Følger

Dette Soave Classico "Pigno" har en farve, der minder om stråfarvet, kendetegnet ved let gyldne reflekser. Kompleks og rig er næsen, der manifesterer sig med frugtige og citrusagtige fornemmelser, afbrudt af urtede noter. Ved smagningen er den af god krop, rund, blød, med en slurk, der har en behagelig friskhed og fremragende mineralitet; slutter med en vedholdende finish. En etiket signeret Giannitessari, der genopliver det venetianske terroir gennem fortællingen om en af de mest repræsentative og ikoniske betegnelser i regionen.