Soave Classico Pieropan 2025
Den Soave Classico fra Pieropan er en ung og let hvidvin, frisk og elegant, med stor aromatisk renhed, kendetegnet ved klare blomster- og frugtnoter og behagelig smag. Den modnes i cementtanke og passer perfekt til fiskeretter!
Fra en kyndig blanding af Garganega og Trebbiano di Soave fødes Soave Classico, en frisk og ung vin produceret af vingården Pieropan, en historisk virksomhed i området. Det var faktisk i 1890, at Leonildo Pieropan, læge i byen Soave, besluttede at begynde at eksperimentere med vinproduktion, ud fra familiens egne vinmarker. En rejse præget af hårdt arbejde og passion, som i dag ser Leonildo, barnebarn af grundlæggeren, som den person, der har formået at gøre Pieropan til et moderne og teknologisk vingård; en avantgarde struktur, hvor de gamle landbrugstraditioner aldrig glemmes, men tværtimod altid repræsenterer grundlaget for at skabe autentiske etiketter, præcis som denne Soave.
Soave Classico er en DOC hvidvin, som vingården Pieropan fremstiller ved at tilsætte 10% Trebbiano di Soave til 90% Garganega. To traditionelle druesorter fra området, der vokser i vulkanske vinmarker i en højde mellem 100 og 300 meter over havets overflade. Druerne, omhyggeligt udvalgt, fermenteres ved temperaturen kontrolleret ved 16 grader i glasfiberbeholdere, hvor de forbliver for at modne på de fine bær til den følgende forår, når aftapningen er planlagt.
Denne Soave Classico fra Pieropan præsenterer sig for øjet med en halmfarvet farve, gennemskinnet af lette grønne reflekser. De dufte, der omfavner næsen, er markante og strukturerer sig på veldefinerede blomsteragtige noter. Ved smagningen er den slank, let, med en fuldt tilfredsstillende slurk, der viser en fremragende salthed; den afsluttes med en finish præget af en let mandelsmag. Det er en flaske, som vingården Pieropan bruger til at udtrykke de mest unge og dynamiske træk ved en af de vigtigste DOC'er i hele Veneto.