Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

Soave Classico "Vigneti di Foscarino" udtrykker direkte de vigtigste karakteristika og særpræg ved kombinationen af Garganega og det vulkanske område i Soave. De gamle vinstokke med en gennemsnitsalder på 40 år får næring fra en lava-basaltsjord, der er i stand til at give vinen en misundelsesværdig intensitet og mineralitet. Fortolkningen af Soave, som selv vingården indrømmer, ser tilbage på historien og følger gamle produktionsværdier fra "minimalistisk vinfremstilling".

“Vigneti di Foscarino” begynder sin historie med manuel høst af et udvalg på cirka 10 hektar. Når druerne er bragt til kælderen, gennemgår de en afstilkning og presning, og mosten forbliver i kontakt med skindene i et par timer for at berige sig med aromatiske forbindelser og farve. Gæringen finder sted i 1/3 i stål, 1/3 i store fade og 1/3 i nye og brugte barriques, efterfulgt af hyppig batonnage i 6 måneder. Modningen afsluttes i stål i 6 måneder.

Foscarino Soave Classico afslører sin intense gule farve i glasset, et tegn på en beslutsom vin med en interessant struktur. Værdier, der bekræftes i næsen, hvor dufte af kamille, hyldebær og iris binder sig til sødmen og kroppen af multifloral honning. Når den bringes til ganen, genopstår de delikate blomsteragtige noter, der slutter, idet de forlader vores smagsløg, med en sød mandel eftersmag. En vin, der kræver en kombination af delikate og bløde smagsnuancer, men som også kan klare sig selv, hvis den nydes efter et overdådigt måltid med intentioner om ren afslapning. Denne Soave Classico giver os derfor mulighed for at nyde de smage, der stammer fra et område, der siden de gamle romeres tid altid har dikteret loven, når det kommer til vin og godt drikke.