Soave Corte Giara - Allegrini 2021

Soave ‘Corte Giara’ stammer fra bakkerne i Soave, i provinsen Verona, fra hvide druer dyrket i pergola på vulkanske jorde. Efter en kold maceration fermenteres og modnes den i stål for at bevare den aromatiske delikathed af Garganega. En kort og delvis malolaktisk gæring krone rundheden af smagen. På næsen er den delikat og elegant, med et præg af hvid og gul frugt og et floralt strejf af broomrape. På ganen er den tør og frisk, med en livlig mineralitet givet af de vulkanske jorde og en stram mundfylde, ideel til grillet fisk eller en grøntsagsrisotto