'Soente' Falesco - Famiglia Cotarella 2023
"Soente" er en Viognier fra Lazio af stor renhed og friskhed, født i Tenuta Montiano fra familien Cotarella og modnet i stål i få måneder. Fristende varietale aromaer af citrusfrugter, fersken, eksotiske fornemmelser, aromatiske urter og blomsteragtige nuancer afspejles i en mellemfyldig struktur, frisk, velsmagende og indbydende, med en vedholdende mandelagtig afslutning
"Soente" produceret af vingården Falesco fra Famiglia Cotarella er en ren Viogner, der stammer fra jorden i Tuscia, en region, der historisk set har været meget velegnet til vinproduktion. Den berømte hvide druesort, der stammer fra Rhône-dalen, har fundet de rette betingelser i Alto Lazio til at udtrykke sig på fremragende niveauer. Det er en hvidvin af stor rigdom, med bløde frugtagtige aromaer, god friskhed og vedholdenhed.
Den hvide vin "Soente" stammer fra den lazio-baserede vingård Falesco, som ligger i det bakkede område mellem Orvieto og Bolsena-søen. En jord, der på grund af jordens og klimaets egenskaber altid har været meget velegnet til vinproduktion. Riccardo og Renzo Cotarella skabte mærket Falesco i slutningen af 1970'erne ved at udvide den gamle familieejendom. I området Montefiascone er jordbunden rig på sand og gamle lavaer, og klimaet er tendensielt kontinentalt, med gode temperaturudsving mellem dag og nat. Udover mange lokale druesorter som Roscetto, Aleatico, Trebbiano og Malvasia, i 100 hektar af ejendommen er der også plads til forskellige internationale sorter, herunder Viogner. Ved afslutningen af høsten gennemgår druerne en cryomaceration i 5 timer og derefter startes gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før den tappes, hviler den i nogle måneder i stål.
Vinen "Soente" fra Falesco er en hvidvin af stor personlighed, der godt afspejler de varietale egenskaber ved Viogner. I glasset præsenterer den sig i en strågul farve med grønne nuancer. Bouqueten udtrykker dufte af hvide blomster, citrusaromaer, fersken, melon, abrikos og strejf af tropisk frugt. Smagen er rig, indbydende og harmonisk, der strækker sig mod en saltet og afbalanceret friskhed i finishen.