Solare Capannelle 2018
Solare di Capannelle er en Supertuscan spændende, der kombinerer Sangiovese, prinsen af Chianti, med en procentdel af Malvasia Nera, som giver meget aromatik og hjælper med at definere en unik profil. Den åbner sig i næsen med intense hints af røde frugter som hindbær og marasca, og i slutningen, udviklede noter af tobak og kakao. På ganen er den bred, med elegante tanniner, der fremhæver en markant saltet profil typisk for området. Skal prøves med raffinerede retter, som vildt eller lagrede oste
Vinhuset Capannelle i Chianti præsenterer ‘Solare’, en historisk etiket fra ejendommen, der har en bred og elegant stil. ‘Solare’, der blev produceret første gang med årgangen 1990 i samarbejde med Giorgio Pinchiorri, ejer af den kendte Enoteca Pinchiorri i Firenze, falder ind under kategorien af de såkaldte “Supertuscan”. Dette udtryk, der blev skabt i de tidlige 80'ere, refererer til de store toskanske vine, der er produceret uden for reglerne for de historiske betegnelser i regionen, såsom Chianti og Brunello di Montalcino. Oprindeligt henviste termen til rødvine lavet med internationale druesorter, ofte i blanding med Sangiovese, men er senere også blevet udvidet til at omfatte de vine, der er lavet med Sangiovese og andre traditionelle druesorter, som af produktionsfrihed valgte at give afkald på de mere kendte betegnelser, som i tilfældet med ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ stammer fra en blanding af Sangiovese (80%) og Malvasia Nera (20%), sorter dyrket i henhold til praksisser inspireret af principperne for økologisk landbrug. Når druerne er høstet, overføres klaserne til kælderen til rødvinsfremstilling med alkoholisk gæring i kontakt med skaller i koniske egetræstønder fra Slavonien, med en størrelse mellem 13 og 30 hektoliter. Følger en modning på cirka 18 måneder i franske egetræsfade og derefter en yderligere hvile på mindst 2 år på flaske før den endelige udgivelse på markedet.
‘Solare’ fra Capannelle kendetegnes ved sin smukke dybe rubinrøde farve med purpurreflekser. Den aromatiske palet åbner sig med klare frugtagtige fornemmelser af hindbær og marasca, snart efterfulgt af mere komplekse dufte af kakao og tobaks. I munden er den bred og velsmagende, med den søde og elegante tannin, der ledsages af en behagelig friskhed, der forudser den karakteristiske mineralske afslutning.