Spatburgunder Rosé Enderle e Moll 2020
Vinmagerens vineSpatburgunder Rosé fra Enderle og Moll er en tysk rosévin, der blindt kunne forveksles med en rødvin. Denne etikette er lavet med udelukkende Pinot Noir-druer og en vinifikation, der kun bruger indfødte gær, modningen sker i egetræsfade i 10 måneder. Den intense lyserøde farve introducerer aromaer af hindbær, mynte og urteagtige fornemmelser, mens ganen nyder en energisk, elegant, harmonisk og lang smag.
Rosé Spatburgunder fra Enderle og Moll er en original rosévin, der er kendetegnet ved en nuance, der gør den mere lig en rødvin, samt en større kompleksitet sammenlignet med almindelige etiketter af samme type. Vingården Enderle og Moll ligger nær den tyske landsby Münchweier, i vinregionen Baden, hvor de få hektarer af vinmarker drager fordel af et køligt, solrigt og godt ventileret klima. "Spätbugunder" er et tysk synonym for Pinot Noir, ligesom Blauburgunder.
Enderle og Moll Spatburgunder Rosé er et udtryk for ren Pinot Noir fra vinmarker, der er plantet i kalkholdig og rød sandstensjord. Sven Enderle og Florian Moll, venner der leder denne håndværksmæssige producent, følger principperne for biodynamisk landbrug. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne overføres derefter til kælderen, hvor spontan alkoholisk gæring finder sted, forbundet med 5 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase finder sted i træfade i meregange i cirka 10 måneder, og i hele behandlingsprocessen undergår massen ingen klaring eller filtrering.
Farven på Enderle og Moll Spatburgunder Rosé er en smuk intens rosé med strålende reflekser. Næsen tilbyder tætte og fyldige nuancer af hindbær, røde blomster og mynte, der møder behagelige urteagtige antydninger. Smagsudvikling energisk og artikuleret, præget af lys friskhed og fin mineralitet, samt en vedholdende finish og en delikat tannisk fornemmelse, der bidrager til rigdommen i slurken. Det er en flaske, der i sine egenskaber ligner rødvine, derfor bør den serveres ved en ikke alt for kold temperatur.