Spergola Spumante Brut 'Sinestesi' Ariola
Den Mousserende Brut "Sinestesi" er en aromatisk, delikat og meget frisk boblevin, der er lavet af druen Spergola, en genopdaget emiliansk druesort. Den vinder over smagsløgene med sin slanke, fine og udprægede mineralske friskhed, med noter af citrusfrugter, hvide blomster, grønne æbler og bær
Spergola Spumante Brut "Sinestesi" fra vingården Ariola er en overraskende etiket, der giver mulighed for at opdage og værdsætte de bedste kvaliteter af en autochton druesort fra Emilia, som viser sig at have en bemærkelsesværdig tilbøjelighed til at blive lavet til mousserende vin. Dens bemærkelsesværdige friskhed i bunden, dens raffinerede, salte og citrusagtige karakter, giver et glas med umiddelbar drikkevenlighed, let og glidende. Dens markante personlighed gør den til en ideel ledsager til en social aperitif blandt venner. Det er en fremragende mousserende vin at parre med delikate skaldyrs- eller grøntsagsforretter. Skal prøves med en blandet friture.
Brut "Sinestesi" er en interessant version af Spergola produceret af en af de vigtigste aktører i den emilianske vinverden. Vingården Ariola driver en ejendom på cirka 70 hektar i det bakkede område i Val di Parma. Vinstokkene dyrkes i en højde mellem 220 og 300 meter over havets overflade, i et meget solrigt og altid godt ventileret område, med en gunstig eksponering mod sydvest. Jordbunden
er overvejende sammensat af ler og silt, meget velegnet til de klassiske druesorter i området. Ved slutningen af høsten presses drueklaserne meget skånsomt, og mosten fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinen overføres derefter til autoklaver til skumdannelse og andengæring ved hjælp af Martinotti- eller Charmat-metoden.Brut "Sinestesi", produceret af vingården Ariola, er en mousserende vin lavet udelukkende med druesorten Spergola. Det er en etiket, der udtrykker en enestående udtryksfuldhed, klar og vibrerende. I glasset præsenterer den sig med en lys halmgul farve med let grønne reflekser og en perlage af god finesse og vedholdenhed. Bouqueten er præget af en subtil og raffineret duftprofil, med dufte af appelsinblomster og hvidt torne, duftende aromaer af lime, citron, grapefrugt, Granny Smith-æble, cantaloupe og jodnoter. Smagen er stram og salt, med en delikat frugt, der strækker sig mod en afslutning præget af en behagelig citrusfriskhed.