'Spigone' Marinferno
Vinmagerens vine"Spigone" er en hvidvin lavet i de piacentinske bakker med aromatisk Malvasia di Candia og Ortrugo druer. Den udtrykker renhed og dybde i smagen, indkapslet i en glidende, frisk og behageligt aromatisk struktur, med noter af aromatiske urter, tørret tropisk frugt, rustikke og krydrede antydninger
‘Spigone’ fra det håndværksmæssige Marinferno er en hvid macereret vin fra Emilia, der værdsættes for sin behagelige rustikke karakter. Det er en blanding af Malvasia Bianca di Candia Aromatica og Ortrugo, sorter dyrket i området Val Tidone, dalen mellem provinserne Pavia og Piacenza, som ligger i området Colli Piacentini. Siden 2016 har vingården Marinferno, ledet af familien Sforza Fogliani, samarbejdet med forskellige kunstnere om illustration af etiketter og andre projekter. Blandt disse har Lucio “Basik” Bolognesi illustreret etiketten til ‘Spigone’.
Marinferno ‘Spigone’ består af en sammensætning af druer Malvasia Bianca di Candia Aromatica (70%) og Ortrugo (30%) dyrket bæredygtigt i vinmarken “Ritta” på ejendommen Badenigo, i en højde mellem 160 og 250 meter over havets overflade. Klaserne af de to sorter vinificeres sammen i betonkar via spontan alkoholisk gæring uden temperaturkontrol, med skindmaceration. Den efterfølgende malolaktiske gæring og modningen af cirka et år på de fine bærme.
Hele den produktionsproces er brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler udelukket, ligesom der ikke anvendes klarings- eller filtreringsoperationer.Den hvid macererede vin ‘Spigone’ fra Marinferno har en intens gyldengul farve med ravreflekser. Den aromatiske bouquet frigiver fascinerende noter af moden gul frugt og medicinske urter, ledsaget af rustikke henvisninger til jord og antydninger af tørret frugt. Mineralske salte fuldender den olfaktoriske kontekst. Smagfuld og stram er indgangen til ganen, med en livlig friskhed, der ledsager den aromatiske afslutning af stor renhed.