'Spigone' Marinferno
Håndværksvine"Spigone" er en hvidvin lavet i de piacentinske bakker med aromatisk Malvasia di Candia og Ortrugo druer. Den udtrykker renhed og dybde i smagen, indkapslet i en glidende, frisk og behageligt aromatisk struktur, med noter af aromatiske urter, tørret tropisk frugt, rustikke og krydrede antydninger
'Spigone' fra den håndværksmæssige virkelighed Marinferno er en macereret hvidvin fra Emilia, der værdsættes for sin behagelige rustikke karakter. Det er en blanding af Malvasia Bianca di Candia Aromatica og Ortrugo, sorter dyrket i området Val Tidone, en dal beliggende mellem provinserne Pavia og Piacenza, der ligger inden for området Colli Piacentini. Siden 2016 har vingården Marinferno, ledet af familien Sforza Fogliani, samarbejdet med forskellige kunstnere om illustration af etiketter og andre projekter. Blandt disse har Lucio “Basik” Bolognesi illustreret etiketten til ‘Spigone’.
Marinferno ‘Spigone’ består af en sammensætning af druerne Malvasia Bianca di Candia Aromatica (70%) og Ortrugo (30%), der dyrkes bæredygtigt i vinmarken “Ritta” på ejendommen Badenigo, i en højde mellem 160 og 250 meter over havets overflade. Klaserne af de to sorter vinificeres sammen i betonkar gennem spontan alkoholisk gæring uden temperaturkontrol, med skindmaceration. Den efterfølgende malolaktiske gæring og modning af cirka et år på fine bærme.I hele produktionsprocessen er brugen af tilsætningsstoffer og vinfremstillingshjælpemidler udelukket, ligesom der ikke anvendes klarings- eller filtreringsoperationer.
Den macerede hvidvin ‘Spigone’ fra Marinferno har en intens gylden gul farve med amberreflekser. Den aromatiske bouquet udsender fascinerende noter af moden gul frugt og medicinske urter, ledsaget af rustikke henvisninger til jord og antydninger af tørret frugt. Mineralske salte fuldender den olfaktoriske kontekst. Velsmagende og stram er indgangen til ganen, med en livlig friskhed, der ledsager den aromatiske afslutning af stor renhed.