Spumante Brut Blanc de Blancs Cuvage
Den Spumante Brut Blanc de Blancs fra det majestætiske piemontesiske vineri Cuvage er en blød og omsluttende boble, der kan glæde sjælen med et enkelt sip. Denne etiket er lavet med omhyggeligt udvalgte Chardonnay-druer i renhed og en modning på 24 måneder på sin egen gær. Farven er lys strågul med fine og vedholdende bobler, der introducerer delikate aromaer af hvid frugt, brødskorpe og ristede nødder. Smagen er cremet, blød, omsluttende, balanceret og lang
Spumante Brut Blanc de Blancs fra vingården Cuvage er en hyldest til Chardonnay, en elegant og raffineret ode til denne ekstraordinære burgundiske druesort, som har tilpasset sig meget godt i Piemonte. Det er en meget klassisk og traditionel fortolkning, der fokuserer på den raffinerede finesse af aromaerne og den klare mineralske friskhed. På grund af sine særlige egenskaber er det en Metodo Classico, der især er velegnet til at ledsage en aperitif, lette skaldyrsretter, rå fisk eller fisk med fine kødtyper tilberedt i saltbund.
Brut Blanc de Blancs fra Cuvage er en Metodo Classico, der er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af de bedste parceller af Chardonnay fra ejendommen, beliggende i Monferrato-området. Vinmarkerne dyrkes på de smukke bakkede eksponeringer i området, der strækker sig fra Acqui Terme til Nizza Monferrato, i en højde over 350 meter over havets overflade. Det kølige og ventilerede klima, jorden bestående af grå-hvide ler, meget rige på kalk, udgør et ideelt habitat for den ædle franske druesort. Høsten foregår manuelt med en let for at bevare den nødvendige friskhed. De bedste druer udsættes derefter for en blid presning for kun at udtrække den første fraktion af mostet. Gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Basisvinene samles derefter for at skabe den endelige cuvée, som refermenteres i flaske ifølge Metodo Classico, med en lagring på gær i mindst 18 måneder.
Metodo Classico Brut Blanc de Blancs Cuvage er det klare udtryk for den elegante og raffinerede renhed af Chardonnay. Det er et spumante, der især fokuserer på den umiddelbare udtryksfuldhed, på duften af de typiske druearomaer. I glasset præsenterer det sig i en lys stråfarve, med let gyldne refleksioner og en delikat, fin og vedholdende perlage. Bouqueten giver dufte af appelsinblomst og hvidt torn, citrusaromaer, frugt med hvidt kød, antydninger af brødkrumme, småkager og ristede nødder, især mandler og hasselnødder. Smagen er harmonisk og cremet, med en behageligt rig frugt og en afslutning med stor friskhed.