Spumante Brut di Lugana Pratello

Spumante Brut di Lugana ‘Bollé’ fra vingården Pratello er en boblevin produceret ved Gardasøen, der værdsættes for sin friske og aromatiske smag. Denne spumante hører til appellationen Lugana, en interregional DOC, der omfatter et stort område langs den sydlige bred af Gardasøen, opdelt mellem provinserne Brescia og Verona. Området har moræneoprindelse som resultatet af smeltningen af en enorm gletsjer, der kom fra Adige-dalen. Netop oprindelsen af jorden og den stærke indflydelse fra Gardasøen er to af de vigtigste ingredienser, der bestemmer karakteren af de vine, der produceres her.

‘Bollé’ Spumante Brut di Lugana Pratello fremstilles udelukkende af Turbiana-druer, synonym med Trebbiano di Lugana, dyrket efter bæredygtige metoder på morænejord. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne presses forsigtigt hele, hvorefter den udvundne most får lov til at stå i statisk kold dekantation i en nat. Den alkoholiske gæring finder sted i stålautoklav med samtidig skumfangst, og vinen tappes derefter og får lov til at hvile i 3-4 måneder i glas, inden den endelige kommercialisering.

Pratello Spumante Brut di Lugana ‘Bollé’ har en gulgrøn farve med vedholdende bobler. Det aromatiske spektrum er præget af behagelige frugt- og blomsternoter af eksotisk frugt, æble, abrikos, pære, rose og hvide blomster. På ganen er den frisk og afbalanceret, tør og slank, med tilbageholdte frugt- og blomsternoter, der beskriver afslutningen. En perfekt spumante at nyde som aperitif eller som skål ved sociale lejligheder, måske ledsaget af forskellige snacks som små sandwiches eller plader med friske oste og pølser.