Spumante Brut Nature di Marasco L'Archetipo 2024

Spumante Brut Nature fra Marasco er en årgang lavet med metode Charmant/Martinotti fra vingården L’Archetipo, beliggende i Castellaneta, i Murgia-regionen i Puglia. Det er en af de familieejede virksomheder, som i de seneste år med stadig mere overbevisende produktioner har skabt sig en fremtrædende plads i verden af håndværksvine. Drevet af familien Dibenedetto, stammer navnet fra den filosofi, der anvendes i dyrkningen og produktionen af deres vine; faktisk besluttede Valentino og hans børn fra starten at følge en økologisk landbrugsmetode og senere, i de senere år, at gå over til biodynamisk filosofi. Minimal miljøpåvirkning og strenge begrænsninger på brugen af kemiske stoffer giver os vine som denne boble: en ren udtryk for terroir.

Brut Nature fra vingården L’Archetipo er lavet af rene Marasco-druer, en usædvanlig lokal druesort genopdaget af familien Dibenedetto. Valle d’Itria er et frugtbart og oversvømmet område, der engang var et vandreservoir, og som har geologiske egenskaber, der er særligt velegnede til at

vækst af denne drue. I vinmarken er enhver form for menneskelig indgriben forbudt for at sikre et økosystem, der kan regenerere sig selv og skabe det, planterne har brug for. Efter den manuelle høst i midten af september, bliver druerne afstilket og fermenterer spontant ved lav temperatur i 40 dage. Før sukkerne er udtømt, sænkes temperaturen yderligere, og mosten overføres til autoklave, hvor skumdannelsen finder sted ifølge Metodo Martinotti. Væsken modnes derefter i nogle måneder i stål, før den flaskes og bringes på markedet.

Spumante Brut Nature L’Archetipo i glasset viser en strågul farve med grønne reflekser, gennemtrængt af en livlig og vedholdende perlage. På næsen er den elegant og livlig med noter af hvidfrugter som pære og æble, citrusnoter og en let fornemmelse af brødskorpe. I munden er den behagelig og har en vedholdende brus, der fremhæver mineraliteten og saltheden i væsken. En fremragende etiket til festlige og glade øjeblikke, især dedikeret til dem

der ønsker at dykke ned i oprindelsesområdet i et øjeblik.