Spumante Brut Nature di Marasco L'Archetipo 2024

Spumante Brut Nature fra Marasco er en årgangsvin fremstillet med metode Charmant/Martinotti fra vingården L’Archetipo, beliggende i Castellaneta, i Murgia-regionen i Puglia. Det er en af de familieejede virksomheder, der i de seneste år med stadig mere overbevisende produktioner har skabt sig en fremtrædende plads i verden af håndværksvine. Drevet af familien Dibenedetto, stammer navnet fra den filosofi, der anvendes i dyrkningen og produktionen af deres vine; allerede fra starten besluttede Valentino og hans sønner at følge en økologisk landbrugsmetode og i de seneste år skifte til biodynamisk filosofi. Minimal miljøpåvirkning og strenge begrænsninger på brugen af kemikalier giver os vine som denne boble: en ren udtryk for terroir.

Brut Nature fra vingården L’Archetipo er fremstillet af rene Marasco-druer, en usædvanlig lokal druesort genopdaget af familien Dibenedetto. Valle d’Itria er et frugtbart og oversvømmet område, engang en vandreservoir, der har særligt geologiske egenskaber, der er velegnede til væksten af denne drue.vækst af denne drue. I vinmarken er enhver form for menneskelig indgriben forbudt for at sikre et økosystem, der kan regenerere sig selv og skabe det, planterne har brug for. Efter den manuelle høst i midten af september, bliver druerne afstilket og fermenterer spontant ved lav temperatur i 40 dage. Før sukkeret er udtømt, sænkes temperaturen yderligere, og mosten overføres til autoklave, hvor skumdannelsen finder sted ifølge Martinotti-metoden. Væsken modnes derefter i flere måneder i stål, før den tappes på flaske og kommer på markedet.

Spumante Brut Nature l'Archetipo i glasset viser sig at være lysegul med grønne reflekser, gennemtrængt af en livlig og vedholdende perlage. På næsen er den elegant og livlig med noter af hvidt frugtkød, såsom pære og æble, citrusnoter og en let opfattelse af brødkrumme. I munden er den behagelig og har en vedholdende brus, der fremhæver mineraliteten og saltheden af væsken. En fremragende etiket til sociale og glade øjeblikke, især dedikeret til dem, der ønsker at dykke ind i oprindelsesområdet i et øjeblik.