Frizzante Rosato Casera Frontin - Maurizio Donadi 2022

Den Frizzante Rosato Casera Frontin af Maurizio Donadi er en elegant og raffineret vin. Maurizio driver forskellige projekter og dyrker forskellige parceller mellem provinserne Belluno og Treviso. Hans filosofi følger økologiske og biodynamiske principper, med minimale indgreb både i vinmarken og i kælderen. For at opnå en let antydning af lyserød farve og for ikke at udtrække tanniner, gennemgår druerne en meget skånsom presning under vinificeringen. Mens skumningen sker på flaske efter den Ancestrale Metode. Den aromatiske profil åbner sig med noter af sød rød frugt, med florale henvisninger og lette noter af gær. Smagen er stram men blød, med en fin og vedholdende effervescens. Den passer naturligt til den traditionelle polenta og schie, altså de små rejer fra den venetianske lagune