Spumante Brut 'Particolare' Tenuta del Buonamico
Den Mousserende Brut "Particolare" produceres med Charmat-metoden af Tenuta del Buonamico i Toscana med Pinot Blanc, Semillon og Trebbiano Toscano. Ved smagningen er den udtryksfuld, livlig og særligt velafbalanceret, præget af nuancer af blomster, citrus og ristet brød
Spumante Brut "Particolare" indkapsler sjælen af vinhuset Tenuta del Buonamico, en moderne, livlig og effektiv virkelighed indlejret i det gamle område Montecarlo, på bakkerne i provinsen Lucca. Forholdet til traditionen og den lange historie i området bliver genbesøgt af dette vinhus i en moderne og innovativ nøgle, med fokus på de mest avancerede vinifikationsteknologier og en varieret produktion af international karakter.
Brut "Particolare" Tenuta del Buonamico er et spumante fremstillet med Metode Charmat eller Martinotti baseret på hvide druer dyrket i området Cercatoia, i kommunen Montecarlo. De anvendte druesorter er Pinot Bianco og Trebbiano Toscano, kombineret med Semillon, som giver det endelige produkt en udtalt aromatik. Efter vinifikationen i stål ved kontrolleret temperatur følger en skumfangning i autoklave i 120 dage. Når processen med skumning er afsluttet, forbliver vinen i et par uger i kontakt med gæren, hvilket beriger den med de typiske og duftende noter af gær og bagning, derefter bliver den flasket, og forbliver i kælderen i mindst 4 måneder før kommercialiseringen.
Spumante "Particolare" fra Tenuta del Buonamico kombinerer aromatisk klarhed, livlighed i udtrykket og delikathed. Dens dufte er en strålende blanding af hvide blomster, frisk frugt og forskellige citrusfrugter, med subtile noter af ristet brød. På ganen fremstår den særligt frisk og frugtagtig, præget af en let kulsyre og gjort mere behagelig af et moderat restsukker, der giver den struktur og konsistens. Dens citrusfriske kombineres med en let salthed i en slank, livlig og drikkelig slurk, med fremragende aromatisk renhed og god balance. Den er særligt velegnet til at ledsage aperitiffer eller forretter, men kan uden problemer ledsage hele måltidet, og bringer liv og glæde.