Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
Peak Nat 'Puntay' er en Mousserende vin af høj kvalitet, ren og sprød, produceret af Erste+Neue. Denne vingård, beliggende i Val d'Adige, skaber autentiske og eksperimentelle vine, der mesterligt blander tradition og modernitet, men altid sigter mod kvalitet. 'Puntay' i spørgsmålet er kendetegnet ved en frugtagtig og balsamisk aromaprofil samt fine og vedholdende bobler, der kærtegner ganen. Hvidtjørn og salvie, der mærkes ved første slurk, kan perfekt matches med enkle forretter eller fiskeretter.
Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' fra det altoadigeanske vinhus Erste+Neue er en bjergbobler med fresk og duftende karakter. Den blev skabt i 1986 ved sammenlægningen af Erste Kellerei og Neue Kellerei, og kooperativet Erste+Neue har gjort sig bemærket i verden med sin højt territoriale produktion. Ejendommen ligger i Caldaro, en af de mest egnede underzoner til vinavl i hele Alto Adige, hvor der arbejdes med traditionelle lokale druesorter som Pinot Bianco. Serien 'Puntay' repræsenterer derefter husets topudvalg, der er fremstillet af de bedste druer vinificeret efter en præcis og delikat tilgang. Betegnelsen 'Peak Nat' stammer fra forvanskningen af termen "Pet-Nat", som bruges til at betegne flaskegæret vin, sammen med det engelske ord "peak", som betyder "top", for at understrege den høje højde, hvor druerne vokser.
Erste+Neue 'Puntay' Spumante Brut Peak Nat er fremstillet af en enkelt hvid druesort dyrket i høj højt på kalkholdige morænejord. Efter høsten gennemgår druerne en blid presning af hele klaser, hvor mosten efter en kort dekantation ledes til rustfrie ståltanke til den langsomme alkoholfermentering. Når den fermentative proces endnu ikke er helt afsluttet, hældes most-vin på flaske for at afslutte fermenteringen direkte i glasset og dermed skabe bobler.
Ved visuel inspektion afslører 'Puntay' Spumante Peak Nat Brut fra Erste+Neue en farve af strågul med fine bobler. På næsen mærkes behagelige noter af moden æble, abrikos, hvidtjørn, salvie, smør og hasselnød. En ren og afbalanceret smag, der har en sprød friskhed, der endnu mere fremhæves af den fine brus.