Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli
Den Spumante Brut Rosé de Noir Cleto Chiarli er en mousserende vin fra Emilia, der stammer fra provinsen Modena, lavet af Lambrusco Grasparossa og Pinot Noir druer, der er gærede i autoklav i henhold til Charmat metoden. Den præsenterer sig med et livligt skum, farven er ribesrosa, med en fin og rig perlage, mens den i næsen er intens, frugtig, med noter af hindbær og skovjordbær.
Spumante Brut "Rosè de Noir" fra Cleto Chiarli er en Metodo Martinotti eller Charmat af absolut excellence, der overrasker med sin elegance og behagelige frugtagtige aroma. Den er produceret med en usædvanlig cuvée af røde druer: den autochthone Lambrusco Grasparossa og Pinot Noir. Strukturen af de røde druer giver en rosé med god krop, præget af en overflod af friskhed og en rig og udtryksfuld frugt, typisk for Grasparossa. En etiket, der kan give en fængslende og uforglemmelig smagsoplevelse.
Brut "Rosè de Noir" er en excellence fra Emilia Romagna, en spumante lavet af en af de mest berømte producenter i regionen. Vingården Cleto Chiarli blev grundlagt i anden halvdel af 1800-tallet og repræsenterer historien om vinene fra området, et uundgåeligt referencepunkt for dem, der ønsker at uddybe deres kendskab til dette generøse land. Ejendommen har en udstrækning på 100 hektar, dyrket i særligt egnede områder, især til dyrkning af Lambrusco, den sande
druesorten emblem for vingården. Den enorme fortjeneste af Cleto Chiarli har været at have transformeret billedet af Lambrusco fra ofte ordinær vin til en ægte excellence fra området. Takket være hans iværksættermod og hans intuitioner har han været i stand til at fremhæve værdien af druesorten både til at producere stille vine og spumante.
"Rosè de Noir" fra Cleto Chiarli er en simpel og glidende Spumante Brut, der udtrykker de bedste egenskaber ved Lambrusco Grasparossa. Ved afslutningen af høsten presses de bedste drueklaser meget blødt, med en kort kontakt med skindene under pres. Mosten vinificeres derefter i hvidt med udvalgte gær i rustfrie ståltanke. Efter en modningsperiode samles basisvinene i ståltanke til skumdannelse og anden gæring i autoklav. Farven er en delikat og livlig rosa, med en kontinuerlig perlage af god finesse. Bouquetet giver duftende aromaer af skovjordbær, ribs, hindbær og delikate nuancer af