Spumante Brut 'Seradina' Cavalleri 2021

Spumante Brut ‘Seradina’ fra Cavalleri er etiketten inspireret af fremhævelsen af finesse og elegance i den Klassiske Metode. Det er en Blanc de Blancs Vintage lavet med ren Chardonnay, som takket være en især delikat og cremet perlage udtrykker en ekstraordinær smagsraffinement. Den forfører med sine blomster- og frugtdufte, der er karakteristiske for den ædle Bourgogne-drue, som i Franciacorta har fundet klimaet og jorden til at give fremragende vine til mousserende vin. Netop på grund af sin fine og lette profil er det den ideelle flaske at nyde ved aperitiffen eller til at ledsage skaldyrs- eller rå fiskeanretninger.

Denne ‘Seradina’ Spumante, som inden for sortimentet af etiketter fra det bresciske vinhus Cavalleri, skiller sig ud med en særlig elegant personlighed. Den er lavet af et af de historiske mærker i området, som i slutningen af 1960'erne begyndte at producere Klassisk Metode. I dag er navnet Cavalleri synonymt med excellence, og vinhuset forvalter omkring fyrre hektar i den bakkede zone i Erbusco, ægte hjerte af Franciacorta. Ved afslutningen af høsten presses Chardonnay-druerne blidt, og mosten fermenteres 75% i rustfrie ståltanke og de resterende 25% i træ. Basisvinene hviler i flere måneder, og efter skabelsen af den endelige blanding finder den anden fermentering sted i flasken efter den Klassiske Metode, med en lagring på gær i mindst 36 måneder.

Brut ‘Seradina’ fra Cavalleri er resultatet af ønsket om at skabe en etiket inspireret af de franske Crémant, der er kendetegnet ved et lavere tryk og en mere delikat boblen. Filosofien hos Cavalleri, der fokuserer på at arbejde med lave udbytter og lange lagringer på gær, gør det muligt at opnå en Saten af ekstraordinær kvalitetsniveau, der placerer sig blandt de bedste ekscellence inden for typen. Dens strågyldne, lyse og klare farve er præget af en meget fin og vedholdende perlage. De blomsteragtige noter ledsages af citrusdufte, aromaer af hvid frugt, nuancer af brødskorpe, der forudser en harmonisk og facetteret slurk af stor udtryksfuld finesse. Eftersmagen er frisk og behageligt salt.Det ideelle valg for dem, der elsker fine bobler og karakteren af de store Chardonnay.