Cavalleri
Cavalleri er et navn, der genlyder i området Franciacorta allerede siden 1450, og som i løbet af fem århundreder har vævet sine generationer ind i traditionen for området, og fortolket den i overensstemmelse med sin egen autenticitet. Den afgørende vending i denne vinfamilies historie sker ved Gian Paolo og hans søn Giovanni, som i 1968 begyndte at bane vejen for en innovativ og raffineret produktion, men altid tro mod sig selv. I dag er traditionen for vingården i hænderne på Francesco og Diletta, Giovannis børnebørn, som er vokset op mellem vinmarkerne og har dyrket ønsket om at producere og forstå vin som essensen af området.
Cavalleri-vinmarkerne strækker sig over de bløde bakker i Erbusco på cirka 42 hektar vinmarker, dyrket efter økologiske metoder, i biodynamisk konversion. Rækkerne huser druerne Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc og er adskilt af græsser, korsblomster og bælgfrugter, som ikke kun giver vinmarken charmen af en blomstrende have, men også øger den organiske stof i jorden, hvilket forbedrer den.frugtbarhed og struktur. Fra disse blomstrende bakker kommer Franciacorta Cavalleri, resultatet af et tålmodigt og delt arbejde, ikke kun fra familien Cavalleri, men fra den "udvidede familie", hvor vinmager Giampaolo Turra, salgsdirektør Aldo Pagnoni og de dygtige og historiske medarbejdere i vineriet nu er fuldgyldige medlemmer.
Franciacorta og vinene fra Cavalleri repræsenterer fuldt ud viljen til at eksperimentere med fuld respekt for naturen og udtryksfuldheden af druerne, trukket fra en lang familie tradition. Det stærke håndværksmæssige arv, der kendetegner familien i generationer, konkretiseres i meget lavere udbytter end dem, der er fastsat af disciplinen, i længere tid til modning på gæren og et minimum af filtrering, klarificering eller svovl, hvilket giver druerne mulighed for at styrke deres unikke karakter. Resultatet er etiketter med stor kompleksitet, elegance og dybde, flasker der bevidst udtrykker historien om familien og det område, der har givet dem liv.
Cavalleri er et navn, der genlyder i området Franciacorta allerede siden 1450, og som i løbet af fem århundreder har vævet sine generationer ind i traditionen for området, og fortolket den i overensstemmelse med sin egen autenticitet. Den afgørende vending i denne vinfamilies historie sker ved Gian Paolo og hans søn Giovanni, som i 1968 begyndte at bane vejen for en innovativ og raffineret produktion, men altid tro mod sig selv. I dag er traditionen for vingården i hænderne på Francesco og Diletta, Giovannis børnebørn, som er vokset op mellem vinmarkerne og har dyrket ønsket om at producere og forstå vin som essensen af området.
Cavalleri-vinmarkerne strækker sig over de bløde bakker i Erbusco på cirka 42 hektar vinmarker, dyrket efter økologiske metoder, i biodynamisk konversion. Rækkerne huser druerne Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc og er adskilt af græsser, korsblomster og bælgfrugter, som ikke kun giver vinmarken charmen af en blomstrende have, men også øger den organiske stof i jorden, hvilket forbedrer den.frugtbarhed og struktur. Fra disse blomstrende bakker kommer Franciacorta Cavalleri, resultatet af et tålmodigt og delt arbejde, ikke kun fra familien Cavalleri, men fra den "udvidede familie", hvor vinmager Giampaolo Turra, salgsdirektør Aldo Pagnoni og de dygtige og historiske medarbejdere i vineriet nu er fuldgyldige medlemmer.
Franciacorta og vinene fra Cavalleri repræsenterer fuldt ud viljen til at eksperimentere med fuld respekt for naturen og udtryksfuldheden af druerne, trukket fra en lang familie tradition. Det stærke håndværksmæssige arv, der kendetegner familien i generationer, konkretiseres i meget lavere udbytter end dem, der er fastsat af disciplinen, i længere tid til modning på gæren og et minimum af filtrering, klarificering eller svovl, hvilket giver druerne mulighed for at styrke deres unikke karakter. Resultatet er etiketter med stor kompleksitet, elegance og dybde, flasker der bevidst udtrykker historien om familien og det område, der har givet dem liv.
