Spumante Brut Villa Sparina
Villa Sparinas Brut Spumante er en Blanc de Blancs, der primært er lavet af Cortese-druer og lagret i 36 måneder på gæren. Den tilbyder aromaer af gule frugter, hvide blomster, mineralske noter, brødskorpe og tørret frugt. Smagen er præget af en sprudlende og vibrerende friskhed, også fremhævet af en delikat og vedholdende perlage
Spumante Brut fra det piemontesiske vinhus Villa Sparina er en Metodo Classico med særlig friskhed og duft, der ønsker at være et ægte og autentisk udtryk for området i kommunen Gavi. Det produceres med druer fra den autochthone piemontesiske druesort Cortese, til hvilken der tilsættes en lille procentdel Chardonnay. Den fremragende kvalitet af basisvinene og den lange lagring på gær giver en indbydende og gourmand glas, der giver aromaer af moden gul frugt, blomsteragtige noter og mineralske nuancer. Det er en etiket, der skal opdages, dedikeret til dem, der søger en Metodo Classico, der repræsenterer et fremragende alternativ til de mere berømte betegnelser.
Metodo Classico Brut fra Villa Sparina er en Blanc de Blancs, der overrasker med den ekstraordinære alsidighed af druesorten Cortese. En drue, der viser sig at være meget velegnet til fremstilling af Spumanti af fremragende kvalitet. Vinmarkerne med Cortese og Chardonnay dyrkes på kalkholdige lerjord, på bakkede skråninger med solrig eksponering mod syd, sydvest. Høsten finder sted med let forspring, så man kan bevare den største friskhed. Efter den bløde presning fermenterer mostet i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18° C. Efter sammensætningen finder refermenteringen sted i flaske ifølge den Klassiske Metode, med en sur lattes hvile på 36 måneder, før degorgering.
Blanc de Blancs Brut fra Villa Sparina er en af de mest interessante etiketter af Klassisk Metode lavet med lokale druesorter. Det er en mousserende vin, der fremhæver et områdes vocation og en drues alsidighed med stort vinpotentiale. Den mousserende version af Cortese præsenterer sig med en strålende halmfarvet farve, gennemtrængt af en meget fin og vedholdende perlage. Elegancen i dens bouquet fanger med blomsteragtige dufte, friske citrusnoter, modne aromaer af gule frugter og lette mineralske nuancer. Harmonisk og frugtagtig, giver den en intens og rig smagsoplevelse, der fører mod en afslutning præget af en klar, saftig friskhed.En overraskende flaske, som absolut skal prøves.