Spumante Extra Dry non filtrato 'Crudoo' Giorgi
"Crudoo" fra Giorgi er en mousserende vin som får sit navn fra det faktum, at den ikke er filtreret. Uklar ved synet, men ingen fejl, da den blot ikke er blevet behandlet. I næsen udtrykker den noter af frisk frugt og delikate, duftende noter af brød. Harmonisk på ganen, med fine og vedholdende bobler
Spumante Extra Dry ikke filtreret “Crudoo” fra vingården Giorgi er en stolt og ærlig skumvinsfortolkning af Oltrepò Pavese. Pinot Nero og Chardonnay er druesorterne, der modnet i slutningen af august og begyndelsen af september, giver os et vin uden dikkedarer, der er bearbejdet for at bevare de typiske karakteristika af samspillet mellem mikroklima, menneskehånd, druesort og jord.
“Crudoo” Spumante Extra Dry ikke filtreret fra Giorgi er en vin, der stammer fra en kalkholdig lerjord. Druerne høstes i kasser ved manuel sortering for at opretholde en høj kvalitetsstandard for klaserne. Når de kommer til vingården, starter processen med en blid presning af frugterne, efterfulgt af gæring af mosten i autoklaven, ved hjælp af Charmat- eller Martinotti-metoden. Efter cirka et års modning på gæren, fortsættes der med aftapning uden at anvende nogen form for filtrering og klaringsteknikker.
filtreret med sin fine perlage og livlige vedholdenhed præsenterer sig med en uklar og intens halmfarvet gul. På næsen er mosaikken af dufte bred og elegant, hvor frugtnoter som abrikos og fersken går hånd i hånd med aromaer af brødskorpe og vaniljebønner. Når det bringes til munden, kærtegner boblen ganen og gør slurken intens og glad. Den dristige friskhed klæder sig som hovedperson, hvilket gør dette slurk til en stor harmoni og sammenhæng. En Spumante, der straks får filmelskere til at tænke på Mel Gibsons historiske fortolkning i Braveheart, hvor han spiller den skotske helt William Wallace, også kendt som Modige Hjerte. Samme definition ville jeg faktisk give denne vin, der er i stand til at understøtte et helt måltid, uden forlegenhed og uden frygt.