Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2022
Det Mousserende Brut "Athesis" fra Kettmeir er en Klassisk Metode fra Sydtyrol, der besidder elegance og blødhed, modnet på gæren i flaske i 24 måneder. Det udtrykker frugtagtige og duftende fornemmelser af hvid frugt, citrusfrugter, mandler og brødskorpe. Smagen er cremet, frisk, velsmagende og meget afbalanceret
Spumante Metodo Classico Brut "Athesis" fra vingården Kettmeir er et vidunderligt eksempel på, hvordan man under skyggen af de altoadige Dolomitter kan finde strålende mousserende fortolkninger: Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero binder sig sammen og danner en vin med vibrerende elegance og dyb blødhed. Vingårdene, dyrket i pergola og spalliera, ligger i en højde, der ikke overstiger 700 meter over havets overflade og på kalkholdige lerjord, hvor Ora del Garda om sommeren kærtegner frugterne og hjælper dem med at nå den perfekte modenhed.
"Athesis" Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir ser begyndelsen af sin historie omkring midten af september, en periode der falder sammen med begyndelsen af høstsæsonen. Når drueklaserne af Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero er høstet, overføres de til kælderen for at blive vinificeret separat i forventning om gæringen, der foregår omkring 14-16 °C. Derefter udføres flaskegæringen med degorgering i overensstemmelse med principperne for Metodo Classico.
Afslutningsvis afslutter produktionsprocessen en modning af 24 måneder, der tilbringes helt på gær i flasken.Metodo Classico Brut Spumante "Athesis" fra Kettmeir fylder glasset med en strålende halmgul farve præget af en fin og vedholdende boble. Frugter med hvidt kød og noter af grapefrugt og lime åbner ballet i den aromatiske bouquet, hvor jasmin og duften af brødskorpen afslutter den blide profil af denne spændende Spumante fra Alto Adige. Blød, cremet og med en livlig og glad boble giver en mundfuld en magnetisk nydelse, der er i overensstemmelse med de dufte, der opfanges af næsen, og genoptager citrusaromaer og stor balance. Spumante "Athesis" bringer med sig den friskhed, som kun Dolomitterne kan give, en fremragende ledsager under aperitiffen, men kan også fremhæve lette risottoer eller retter med fisk af medium intensitet. En Metodo Classico at nyde indtil den sidste boble.