Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée 'XXI Secolo' D'Araprì 2017
Gran Cuvèe "XXI Secolo" er en Mousserende vin lavet efter den Klassiske Metode med en aromatisk og intens smag, lagret i 48 måneder på gæren. Den aromatiske kraft fra druerne udtrykker sig i nøddeagtige og mandelagtige noter, med baggrund af nisper, citroner og honning. Smagen er bestemt frisk, præget af fine bobler og en dejlig syre
Metoden Gran Cuvée "XXI Secolo" er den mest organoleptisk imponerende Brut Spumante, der tilbydes af vingården D'Araprì i deres sortiment. En blanding af tre druesorter, både røde og hvide, der kun laves i særligt gunstige årgange, for at give entusiasterne en flaske af ubestridelig kvalitet. Den aromatiske profil i næsen er kompleks og værd at analysere nøje, mens man på ganen mærker en frisk slurk med fremragende sammensætning. En flaske, der åbner et interessant scenarie for produktionen af Metodo Classico i det sydlige Italien, som derfor bør prøves for at foretage de nødvendige sammenligninger med andre italienske områder, der historisk set er mere etablerede i produktionen af bobler. Vi er sikre på, at sammenligningen vil byde på behagelige overraskelser.
Gran Cuvée "XXI Secolo" er en Metodo Classico Spumante, som D'Araprì laver ud fra et trio af druesorter: Bombino Bianco, Montepulciano og Pinot Nero. Disse druer dyrkes nær San Severo, cirka 80-100 meter over havets overflade. Territoriet, der nyder godt af en syd- og sydvestvendt eksponering, er hovedsageligt sammensat af kalksten og ler. Mostet fermenterer første gang i stål, for derefter at refermentere i flaske, som dikteret af produktionsprincipperne for Metodo Classico. Spumante forbliver på gæren i 48 måneder og den efterfølgende degorgeringsfase udføres manuelt, med efterfølgende tilsætning af doseringssirup.
Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée "XXI Secolo" præsenterer sig for øjet med en strålende gylden farve, oplyst af nogle refleksioner, der er mere gyldne, tydeligt synlige i neglen. Fyldig og dyb næse, hvor aromatiske noter skifter med indslag af bagværk og gær, beriget med behagelige mere honningagtige noter. I munden har den en fremragende krop, rund, med en blød slurk, der hviler på en behagelig friskhed, som fremhæver vedholdenheden af drikken, der på slutningen har en behagelig nøddeagtig smag. En Spumante, der, startende fra hælen af halvøen, har nået toppen af den italienske kritik!