Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Nove Bolle' Poderi dal Nespoli 2021

Den Mousserende Klassiske Metode Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle', produceret af vingården Poderi dal Nespoli, er en hyldest til den romagnolske mousserende tradition fra det 20. århundrede, som bekræfter etikettens territoriale identitet. Grundlagt på fire generationer af romagnolske vinbønder, skiller vingården sig ud for sin fremragende vinproduktion. I de senere år har Poderi dal Nespoli givet et innovativt skub med introduktionen af avanceret teknologi, der sigter mod at forbedre kvaliteten uden at kompromittere autenticiteten af produktionsprocessen.

Den kalkholdige lerjord i Romagna giver den ideelle base for dyrkning af Trebbiano-druer, der anvendes i renhed til denne Mousserende Klassiske Metode Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle' fra Poderi dal Nespoli. Høsten sker manuelt med særlig opmærksomhed på skånsomheden i presningen for at opnå en most af høj kvalitet. Fermenteringen foregår i stål ved lav temperatur, hvilket bedst bevarer duftene og friskheden af druerne. Modningen i flaske på bærmen i 24 måneder giver kompleksitet og finesse.til vinen, med en sboccatura à la glace der yderligere fremhæver dens egenskaber.

Den Mousserende 'Novebolle' Blanc de Blancs fra vingården Poderi dal Nespoli præsenterer en strågul farve med en fin og vedholdende perlage, mens den i næsen afslører delikate noter af hvide blomster, antydninger af tørret frugt og strejf af brødkorpe. I munden skiller denne mousserende vin sig ud for sin finesse og elegance, afbalanceret af behagelige aromaer af gær og delikate citrusfrugter. Dens egenskaber gør den perfekt til at ledsage aperitiffer og forretter, såvel som lettere hovedretter. Resultatet er derfor en frisk, let boble, men stadig aromatisk kompleks.