Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Nove Bolle' Poderi dal Nespoli 2021

Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle', produceret af vingården Poderi dal Nespoli, er en hyldest til den romagnolske boblevintradition fra det 20. århundrede, der bekræfter etikettens territoriale identitet. Grundlagt på fire generationer af romagnolske vinbønder, skiller vingården sig ud for sin fremragende vinproduktion. I de senere år har Poderi dal Nespoli givet et innovativt skub med introduktionen af avanceret teknologi, der sigter mod at forbedre kvaliteten uden at kompromittere autenticiteten i produktionsprocessen.

Den kalkholdige lerjord i Romagna giver den ideelle base for dyrkning af Trebbiano-druer, der bruges i renhed til dette Spumante Metodo Classico Brut Nature Blanc de Blancs 'Novebolle' fra Poderi dal Nespoli. Høsten sker manuelt med særlig opmærksomhed på forsigtighed under presningen for at opnå en most af høj kvalitet. Gæringen foregår i stål ved lav temperatur for bedst muligt at bevare duftene og friskheden fra druerne. Modningen på flaske over bærmen i 24 måneder giver kompleksitet og finesse.til vinen, med en sboccatura à la glace, der yderligere fremhæver dens egenskaber.

Spumante 'Novebolle' Blanc de Blancs fra vingården Poderi dal Nespoli har en strågul farve med en fin og vedholdende perlage, mens den i næsen afslører delikate noter af hvide blomster, antydninger af tørret frugt og strejf af brødkorpe. I munden adskiller denne boblevin sig ved sin finesse og elegance, afbalanceret af behagelige aromaer af gær og delikate citrusfrugter. Dens egenskaber gør den perfekt til at ledsage aperitiffer og forretter, såvel som lettere hovedretter. Resultatet er derfor en frisk, let boblevin, men stadig aromatisk kompleks.