Nebbiolo d'Alba Spumante Rosé 'N' Deltetto 2022

Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' fra den piemontesiske producent Deltetto er en boblevin, der skal værdsættes for sin tørre og fremragende spænding, præget af en behagelig og delikat antydning af bitter mandel. Antonio Deltetto, kaldet Tony, var familiens pioner inden for produktionen af spumanti Metodo Classico, hans store passion. Allerede i 1980 begyndte han eksperimenteringen med de lokale druesorter Arneis og Nebbiolo, med lovende resultater fra starten. Den første lille produktion, som kun talte 1.200 flasker, blev givet til venner og kunder, som med begejstring takkede Tony og opfordrede ham til at fortsætte ad den vej.

Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' fra Deltetto er fremstillet af druer fra en enkelt sort med mørke bær, dyrket i overensstemmelse med reglerne for certificeret økologisk landbrug. Efter høsten, der udelukkende udføres manuelt, bliver drueklaserne vinificeret gennem en kort kold maceration på 5 timer direkte i presse, hvad der er nødvendigt for at udtrække de ønskede aromaer og farvepigmenter. På dette tidspunkt går mosten til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C, mens den efterfølgende skumning sker i flaske ifølge Metodo Classico, ved en temperatur på 14 °C. Følger en lang modning på mindst 30 måneder på gæren før degorgering og endelig dosering som Brut.

mosto går til alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 18 °C, mens den efterfølgende skumning sker i flaske ifølge Metodo Classico, ved en temperatur på 14 °C. Følger en lang modning på mindst 30 måneder på gæren før degorgering og endelig dosering som Brut.

Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' fra Deltetto er lyserød med rigeligt bobler. Næsen giver straks fornemmelser af viol, hindbær og pomelo-skal, ledsaget af friske antydninger af gær og bagværk. Den smagsmæssige udvikling, frisk, klar og skarp, afslutter tørt med vedholdende noter af røde frugter og bitter mandel.