Spumante Metodo Classico ExtraBrut Rosè 'Teatrico' Castello Meleto 2021
Vinmagerens vineDen klassiske metode Brut Rosé ‘Teatrico’ fra Castello di Meleto er en fascinerende fortolkning lavet af røde druer. Det er en overraskende mousserende vin, der kombinerer fersken og brødskorpe, typisk for de bedste klassiske metoder, med en elegant perlage og en behagelig friskhed. Perfekt til charcuteri og velmodnede oste eller traditionelle fiskeretter.
Spumante Metodo Classico Brut Rosè ‘Teatrico’ fra den toskanske producent Castello di Meleto er en boblevin lavet af en enkelt berømt sort drue med mørke bær, der skiller sig ud med sine friske frugt- og bageri aromaer. Visionen, der guider produktionen hos Castello di Meleto, er baseret på respekt for miljøet på tværs af alle niveauer, et mål der primært forfølges gennem bevarelsen af den biodiversitet, der præger ejendommen. Faktisk strækker ejendommen sig over mere end 1.000 hektar, hvoraf 800 er dedikeret til skove, og den resterende del er opdelt mellem olivenlunde, vinmarker og bistader til bier.
Castello di Meleto Metodo Classico Rosè Brut ‘Teatrico’ Spumante fremstilles af druer fra en enkelt sort drue med mørke bær, plantet mellem 2000 og 2010. Høsten finder sted i slutningen af august, og drueklaserne overføres derefter til kælderen, hvor de først udsættes for en hurtig afkøling og derefter for en blid presning, med den meget korte maceration, der finder sted direkte i presse. Der følger 2-3 dages dekantation af mosten og derefter den alkoholiske gæring i rustfri ståltanke.kontrolleret temperatur. Når den er klar, tappes basisboblevinen med tilsætning af tiragesirup til den sekundære gæring i flasken i henhold til den Klassiske Metode, forbundet med mindst 3 års ophold på gæren. Boblevinen gennemgår til sidst degorgering og efterfølgende påfyldning med doseringssirup.
‘Teatrico’ Rosé Metodo Classico Spumante Brut fra Castello di Meleto har en lys rosa farve med en tæt og vedholdende perle. Næsen udfolder sig med frugtagtige og citrusagtige noter af fersken, jordbær og citron, beriget med hints af brødskorpe og gær. Smagen er kompleks og sofistikeret, med en behagelig friskhed fremhævet af de fine og bløde bobler.