Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' Marcalberto

Brut Metodo Classico Spumante “Sansannée” Marcalberto er en piemontesisk boblevin produceret under tegn af ægthed. Udover at følge præcise regler under produktionsprocessen, er vinhuset helt fokuseret på produktion af Metodo Classico, en kvalitet der kan mærkes fra de første slurke af “Sansannée”, en flaske med delikat profil, hvor en vis piemontesisk tilbageholdenhed hersker, som foretrækker at afsløre sig langsomt med dufte og smage, når de manifesterer sig kraftigt og uforskammet. Fremragende når man ønsker at prøve en Metodo Classico, der er født uden for de mest kendte områder i Italien, for at udvide sin viden.

“Sansannée” Metodo Classico Brut Marcalberto er en Spumante, der stammer fra foreningen mellem Pinot Nero og Chardonnay. Vinstokkene vokser med guyot-systemet i vinmarkerne mellem kommunerne Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cossano Belbo og Calosso, på lerede og kalkholdige jorde beliggende mellem 250 og 360 meter over havets overflade. Efter fermenteringen i træ, hvor vinen forbliver til modning i cirka 6 måneder, finder den anden fermentering sted i flasken, som foreskrevet af produktionsprincipperne for Metodo Classico. Brut forbliver med at modne på gær i glas i 24 måneder, og ved afslutningen af denne periode fortsættes der med dosering, degorgering og flaskning. I hele produktionsprocessen udføres der ikke klarificering eller filtrering.

vinen forbliver til modning i cirka 6 måneder, den anden fermentering finder sted i flasken, som foreskrevet af produktionsprincipperne for Metodo Classico. Brut forbliver med at modne på gær i glas i 24 måneder, og ved afslutningen af denne periode fortsættes der med dosering, degorgering og flaskning. I hele produktionsprocessen udføres der ikke klarificering eller filtrering.

Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto udvikler sig visuelt med en halmfarvet farve, kendetegnet ved en fin boble, der har en god effervescens og vedholdenhed. Næsen præsenterer sig med en aromatisk sammensætning af medium intensitet, præget af frugtagtige noter og fornemmelser, der bevæger sig mod vanilje og gær. I munden er den af medium krop, med et dynamisk og friskt sip, fremhævet af en saltet smag. En etiket, der er velegnet til at glæde aperitif-tidspunktet, i kombination med snacks og finger food af forskellig art, men som også ledsager et helt måltid med samme elegance, uden nogensinde at blive trættende.